益生菌最大特點是活菌，益生菌早保質期內應保持一定量級，才能起到活菌的作用，所以從飲用的效果來說，益生菌要想達到腸胃產生良性作用，一定要放到0~4度的環境下，一般在常溫下保質期也就在5~20天左右，所以儘量在保質期喝完，因為活菌生存有限！還有很重要的一點，不要加熱燒煮，不然益生菌會結塊的，裡面的乳菌桿菌也會被殺滅，失去了原來的效果。
菌種的儲存方法及儲存期因菌種的不同而有差異，益生菌為專性或兼性厭氧菌，儲存時應根據菌種的生長特點選擇合適的方法。
（1）傳代培養儲存法，又稱為定期移植儲存法。該法是將生長於適宜培養基上的、處於對數生長期後期的細胞放於低溫處儲存的方法，從而使菌細胞生長延緩或維持最低的基礎代謝。所用的培養基因菌種不同而有差異，應根據該菌種在此條件下儲存的不同存活期限進行定期移植。
（2）冷凍儲存法。該法是將所儲存的菌種分散於保護劑中，並使其立刻處於低溫凍結狀態。此法操作簡單，只要有冰箱即可，可儲存幾年。常用保護劑有去纖維羊血、20％脫脂乳、7．5％葡萄糖血清等。
（3）冷凍乾燥法。又稱為冷凍真空乾燥法、凍幹法。其利用的原理是當微生物處於低溫、隔絕空氣和乾燥的條件下時，其生命活動處於休眠狀態。該法是將所儲存的菌種分散於保護劑中，並使其處於低溫凍結的真空條件下，冰昇華而使菌體乾燥。保護劑可防止因凍結的水分昇華對細胞的傷害，常用保護劑有10％脫脂乳、7.5％葡萄糖血清、含0.1％穀氨酸鈉的10％乳糖溶液等。該法可儲存10～20年。
（4）液體石蠟覆蓋儲存法。該法是將被儲存的菌種移植到其適宜培養基中，再用無菌液體石蠟覆蓋1釐米左右，培養後在室溫下暗處或0～5℃下儲存。
以上為常用的一些方法，另外，還有明膠片乾燥儲存法、液氮超低溫儲存法等。
益生菌最大特點是活菌，益生菌早保質期內應保持一定量級，才能起到活菌的作用，所以從飲用的效果來說，益生菌要想達到腸胃產生良性作用，一定要放到0~4度的環境下，一般在常溫下保質期也就在5~20天左右，所以儘量在保質期喝完，因為活菌生存有限！還有很重要的一點，不要加熱燒煮，不然益生菌會結塊的，裡面的乳菌桿菌也會被殺滅，失去了原來的效果。
菌種的儲存方法及儲存期因菌種的不同而有差異，益生菌為專性或兼性厭氧菌，儲存時應根據菌種的生長特點選擇合適的方法。
（1）傳代培養儲存法，又稱為定期移植儲存法。該法是將生長於適宜培養基上的、處於對數生長期後期的細胞放於低溫處儲存的方法，從而使菌細胞生長延緩或維持最低的基礎代謝。所用的培養基因菌種不同而有差異，應根據該菌種在此條件下儲存的不同存活期限進行定期移植。
（2）冷凍儲存法。該法是將所儲存的菌種分散於保護劑中，並使其立刻處於低溫凍結狀態。此法操作簡單，只要有冰箱即可，可儲存幾年。常用保護劑有去纖維羊血、20％脫脂乳、7．5％葡萄糖血清等。
（3）冷凍乾燥法。又稱為冷凍真空乾燥法、凍幹法。其利用的原理是當微生物處於低溫、隔絕空氣和乾燥的條件下時，其生命活動處於休眠狀態。該法是將所儲存的菌種分散於保護劑中，並使其處於低溫凍結的真空條件下，冰昇華而使菌體乾燥。保護劑可防止因凍結的水分昇華對細胞的傷害，常用保護劑有10％脫脂乳、7.5％葡萄糖血清、含0.1％穀氨酸鈉的10％乳糖溶液等。該法可儲存10～20年。
（4）液體石蠟覆蓋儲存法。該法是將被儲存的菌種移植到其適宜培養基中，再用無菌液體石蠟覆蓋1釐米左右，培養後在室溫下暗處或0～5℃下儲存。
以上為常用的一些方法，另外，還有明膠片乾燥儲存法、液氮超低溫儲存法等。