作方法

01

第一步，把雞脯肉切成丁，泡發好的香菇切成丁，胡蘿蔔、洋蔥、包心菜切成丁。

第二步，豬油1斤，色拉油3斤倒入鍋裡燒熱，加入雞脯肉把水分燒乾和燒熟，加入1兩料酒，再加醬油，然後加入雞丁料包炒開，再加入胡蘿蔔炒熟，再加入香菇炒熟，再加入洋蔥炒熟。

第三步，以上產品炒熟後把火關掉，再加入包心菜拌勻即可。

1. 食材準備：麵粉300克、奶粉150克、白糖20克、酵母3克、可可粉(也可用香菇粉替代，香菇粉的做法稍後更新)、新鮮香菇、水160g

2. 把麵粉、奶粉、白糖、酵母放到一起，倒入溫水攪拌均勻(也可以先把酵母放到溫水裡化開再攪拌到一起)

3. 揉成光滑麵糰，蓋好溼布放在陽臺或者烤箱發酵成2倍大

4. 發酵期間開始準備餡料，香菇焯水後控幹水分，剁成香菇，加入少許的鹽做成餡料，雖然我圖片裡沒有加肉，但是！建議麻麻們搭配肉丁、胡蘿蔔之類讓口感更好

5. 發酵好的麵糰，先預留出一小塊，剩下的切成大小相等的小劑子，用手揉圓按扁，擀成麵皮(皮別太薄)。剩餘的麵糰搓成細長，一頭尖一頭圓的香菇腿備用

6. 把餡料放在麵皮上，慢慢收口包裹住餡料

7. 用包包子的手法包的餡料

8. 右手提起香菇包，光滑一面按壓在可可粉蘸勻。香菇腿同樣蘸勻可可粉，不要沾太厚，否則就不那麼逼真了！

9. ➇香菇包和香菇腿放入蒸屜，先醒發15分鐘。上鍋中火蒸15分鐘，關火後要燜5分鐘開蓋防止回縮

10. 蒸好的香菇包收口的地方戳透

11. 放入香菇腿