草燕,是一種能在各種環境生存、築巢的燕子,它們用尼龍草絲混合自己的唾液來築巢,其中草絲含量佔據 90%以上. 這種燕子在...

1.金絲燕窩: 是金絲燕屬與侏金絲燕屬燕子用唾液腺分泌物及混雜羽毛築的窩巢，清潔後即可食用， 金絲燕平均每年築巢三次。第一次築的巢，巢身完整且幾乎都由唾液築成，幼毛少，質量最佳；第二及第三次築的巢，雖體型依然完整，但巢身會夾帶較多的羽毛和雜質，質量不如頭期燕巢。

2. 草燕窩:是燕子叼取草絲混合唾液腺分泌物築造的窩巢，質地較差，表面都佈滿了碎草絲，有些草燕內有尼龍草（其實是膠袋），是燕子食後不能消化所致。辨別草燕較容易，基本上“有草便是”。這種燕子在菲律賓南部的蘇祿海一帶為多，所以也稱為“菲律賓草燕”。 高質草燕以燕絲為主，劣質草燕則多有雜質及粒狀物體有粗糙的口感。

3.毛燕窩:從野外山洞直接採摘下來，未經任何處理的燕窩，夾雜了許多金絲燕的羽毛，所以我們稱之為毛燕。毛燕和真正金絲燕的高品質燕窩差異極大。毛燕因無法分離雜質和燕纖維，以前是用絲襪包著煲溶燕窩食用，多用以入藥；現在則是打碎後再去毛加工作燕餅或燕碎，但因雜質多、顏色不討好，或要再重新去粘合，所以需要使用化學新增劑。因此，毛燕的營養價值和經濟價值都較低。

從口感來說，草燕一般都是比較粗糙的，因為燕窩中一般都會有比較多的雜質，甚至還有顆粒狀的物質出現，所以草燕是很多人都不會去選擇的。

草燕分為屋草燕和洞草燕。是一種野生的燕子，適應環境的能力很強，草燕的價格較其他種類的燕窩便宜。因此，市面上所流行的即食燕窩大部分就是用它製成。

世界上百分之八十的燕窩原料產自印尼。

菲律賓的草燕，質地較差。高質草燕以燕絲為主，劣質草燕多有雜質及粒狀物有粗糙的口感，菲律賓的草燕習慣叼取草絲並吐出本身的唾液來築巢，當草碎和唾液凝結後就成了燕窩，在菲律賓南部一帶為多。