製造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。
國標（GB）定義：原麥汁濃度是一種國際通用表示單位，符號為“ oP ”，表示100g麥芽汁中含有浸出物的克數，（包括碳水化合物，含氮物質，維生素等）啤酒標籤中標出現的原麥汁濃度，表示100g啤酒中含有的浸出物的克數，這其實跟上面說的意思差不多80/1000=8%。也就是8度的意思。
根據啤酒中原麥汁濃度的不同，可將啤酒分為以下幾種：
（1）低濃度啤酒：原麥汁濃度在2.5%~8.0%之間，酒精含量0.8%~2.5%之間的屬低濃度啤酒。我們經常說的青島8度就屬於低濃度啤酒。我們一般情況下喝的啤酒都屬於低濃度啤酒，所以經常能看到有人喝啤酒500毫升的那種喝上12瓶都不成問題。哈爾濱、青島、燕京、雪花多數屬於低濃度啤酒，燕京有一款原漿白啤麥汁度是12的，確實口感不錯，還有青島的奧古特，麥汁度也是12，中濃度的一般會貴一點，因為國際上公認12度以上的啤酒為高階啤酒，這種啤酒的釀造週期長，穩定性好，並且耐貯存和遠途運輸，口感也是最佳的。下面我們來說中濃度的啤酒。
（2）中濃度啤酒：原麥汁濃度在9%~12%之間,酒精含量3.2%~4.2%之間的屬中濃度啤酒。這類啤酒產量最大，最受消費者歡迎。淡色啤酒多屬此型別。我在2019年8月18日看了下京東上的啤酒，按照銷量排序，第一名的就是瓦倫丁的一款愛士堡小麥啤酒，麥汁度11.5，酒精度5.3；第二名是盡人皆知的科羅娜，麥汁度11.3，酒精度≧4.5；第三名百味麥汁度9.7，酒精度≧3.6；看來華人在網購上對中濃度的熱情很高！
（3）高濃度啤酒：原麥汁濃度在12%~20%之間，酒精含量4.2%~5.5%,少數酒精含量高達7.5%,這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此型別。這種啤酒生產週期長，含固形物較多，穩定性強，適宜忙存或遠銷。
一般來說，正常喝麥汁度12的啤酒就算可以了。
製造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。
國標（GB）定義：原麥汁濃度是一種國際通用表示單位，符號為“ oP ”，表示100g麥芽汁中含有浸出物的克數，（包括碳水化合物，含氮物質，維生素等）啤酒標籤中標出現的原麥汁濃度，表示100g啤酒中含有的浸出物的克數，這其實跟上面說的意思差不多80/1000=8%。也就是8度的意思。
根據啤酒中原麥汁濃度的不同，可將啤酒分為以下幾種：
（1）低濃度啤酒：原麥汁濃度在2.5%~8.0%之間，酒精含量0.8%~2.5%之間的屬低濃度啤酒。我們經常說的青島8度就屬於低濃度啤酒。我們一般情況下喝的啤酒都屬於低濃度啤酒，所以經常能看到有人喝啤酒500毫升的那種喝上12瓶都不成問題。哈爾濱、青島、燕京、雪花多數屬於低濃度啤酒，燕京有一款原漿白啤麥汁度是12的，確實口感不錯，還有青島的奧古特，麥汁度也是12，中濃度的一般會貴一點，因為國際上公認12度以上的啤酒為高階啤酒，這種啤酒的釀造週期長，穩定性好，並且耐貯存和遠途運輸，口感也是最佳的。下面我們來說中濃度的啤酒。
（2）中濃度啤酒：原麥汁濃度在9%~12%之間,酒精含量3.2%~4.2%之間的屬中濃度啤酒。這類啤酒產量最大，最受消費者歡迎。淡色啤酒多屬此型別。我在2019年8月18日看了下京東上的啤酒，按照銷量排序，第一名的就是瓦倫丁的一款愛士堡小麥啤酒，麥汁度11.5，酒精度5.3；第二名是盡人皆知的科羅娜，麥汁度11.3，酒精度≧4.5；第三名百味麥汁度9.7，酒精度≧3.6；看來華人在網購上對中濃度的熱情很高！
（3）高濃度啤酒：原麥汁濃度在12%~20%之間，酒精含量4.2%~5.5%,少數酒精含量高達7.5%,這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此型別。這種啤酒生產週期長，含固形物較多，穩定性強，適宜忙存或遠銷。
一般來說，正常喝麥汁度12的啤酒就算可以了。