淮南著名的菜餚有牛肉湯、豆腐宴等，今年春節前夕，習總書記在北京光顧了“淮南牛肉湯”店，而中國豆腐文化節每年都在淮南舉辦。在華東地區一直流傳著：走千走萬，不如淮河兩岸。可見淮南的飲食流傳已久。

淮南飯桌上的待客與其他城市相似，如上座留給老人和貴賓，敬酒先敬老人和遠到的客人，並且自己以身作則，先幹為盡（敬）。過去女人與小孩不得上桌，如今這些規矩也早已“解禁”了。

你的家鄉有什麼飯桌文化？

我的家鄉是溫州，甌菜是淮揚菜的分支。有人說溫州的酒桌與山東酒桌並列中國之最，畢竟一個要錢，一個要命。甌菜桌比魯菜桌少了謹言慎行的資輩禮數，多的是慷慨的經商美德。

其實若是盡數講完溫州的飯桌文化，我想就是長篇大論了。我想講兩個常見的事。一是，“打通關”（敬酒）。二是不要疊盤子。

飯桌的主人首先會打通關，會從重要客人開始逐個按順序敬酒，碰杯喝乾表示誠意，其他人跟著來，喝到盡興時會來幾個滿杯，表示感情深一口悶。

疊盤子，就是不要將吃過的盤子疊在一起，因為這會寓意倒車，給出行帶來晦氣。

其實，飯桌文化背後是人情世故的折射，也是語言風俗的象徵，可以快速瞭解一方水土風俗。

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飯桌文化也就是飯桌禮儀，分好多種的，比如婚宴禮儀，請客禮儀等等。

在過去，飯桌文化比較講究，現如今已經沒有那麼的講究非得遵循怎樣的程式來做了。

就按婚宴來說，過去頭桌頭位新郎的舅舅沒坐下，其他座位的客人是不能坐下的，頭桌舅舅坐下後，會按長序開安排座位，但現在不太講究誰必須坐在哪個位置上。

舅舅不凍筷子其他賓客也是不能先凍筷子的。現在就沒有這樣的講究，不過舅舅沒坐下，是不上熱菜的。

熱菜上桌有講究，魚是不能第一個上桌的，要放在中間來上，主食和水果是做後才能上桌的。

在酒店請客吃飯有一個不成文的座次，主人一般會坐進門正對面的中間座位上，主人二個人的話，第二個會坐在主人正對面的座位上，然後主賓按順序坐在主人的左邊，其他人就自動的按現場狀況分別坐好。

主人會先敬客人酒，但會根據主賓的流量去敬酒，剛開始不會勉強客人必須喝多少。不過酒過三巡後，相互融洽後，大家會加強氣氛做了些喝酒遊戲，方式方法很多。

主人先拿筷子示意客人動那個菜，然後和客人一起吃菜。