一般需要10分鐘左右。 主料：豬皮500克，清水1000克 輔料：大蔥、花椒、八角、料酒、姜、鹽 步驟 1、(電壓力鍋不熬水，所以我直接用1:2的比例新增的清水，如果你用普通鍋子，熬煮時間很長的話，建議1:3-4左右)。 2、豬皮洗淨，放入鍋中焯水。(水中放花椒、八角、料酒去腥味，豬皮的腥味重，這一步不要省略)。 3、將豬皮煮10分鐘左右。 4、撈出，洗淨，刮淨豬皮內側的豬油。(這一步灰常灰常灰常關鍵哦，市場上買到的豬皮，裡面一般都會有一層厚厚的油脂，如果不刮乾淨就做豬皮，做出來的肥膩膩不好吃哦。另外，洗乾淨之後，將豬皮表面仔細檢查，有豬毛的話一定要拔乾淨，不想拔毛就用火少一下，煮過的豬皮，拔毛其實挺簡單的)。 5、將豬皮切成細條。(豬皮的大小也要控制好，條儘量細小)。 6、將切好的豬皮放入電壓力鍋內。 7、放入蔥姜八角。(這些主要是去味的，因為豬皮提前處理過，所以已經沒有很大異味，放這些就可)。 8、開啟電壓力鍋肉/雞功能。(選擇這個功能就可以了，我已經試過幾次了，一個程式下來，豬皮就被煮的爛爛的)。 9、工作完成。 10、熬好的豬皮，將大蔥、薑片、八角挑出。(一會要送去凝固，所以之前一定要把料挑出來)。 11、加入少許鹽調味。(不要放太多鹽，淡淡的鹹味即可，主要靠調配的料汁，所以不要放太多的鹽，也不用放其他調味品了)。 12、將熬好的豬皮湯倒入容易內。(儘量選擇方形，這樣切出來漂亮，我用的是一次性的餐盒，晾涼之後再放就好，不要太熱放。還可以像我說的我媽媽那樣，用小盤子盛放，一疊一餐，吃的時候用刀子切開，倒入料汁即可)。 13、凝固好的皮凍，切開就可以擺盤開吃了! 拓展資料 豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。 因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍． 《中華本草》載：豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸面板素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和面板損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。 豬皮凍富含膠原蛋白，多食可除皺美容。 豬皮凍_
一般需要10分鐘左右。 主料：豬皮500克，清水1000克 輔料：大蔥、花椒、八角、料酒、姜、鹽 步驟 1、(電壓力鍋不熬水，所以我直接用1:2的比例新增的清水，如果你用普通鍋子，熬煮時間很長的話，建議1:3-4左右)。 2、豬皮洗淨，放入鍋中焯水。(水中放花椒、八角、料酒去腥味，豬皮的腥味重，這一步不要省略)。 3、將豬皮煮10分鐘左右。 4、撈出，洗淨，刮淨豬皮內側的豬油。(這一步灰常灰常灰常關鍵哦，市場上買到的豬皮，裡面一般都會有一層厚厚的油脂，如果不刮乾淨就做豬皮，做出來的肥膩膩不好吃哦。另外，洗乾淨之後，將豬皮表面仔細檢查，有豬毛的話一定要拔乾淨，不想拔毛就用火少一下，煮過的豬皮，拔毛其實挺簡單的)。 5、將豬皮切成細條。(豬皮的大小也要控制好，條儘量細小)。 6、將切好的豬皮放入電壓力鍋內。 7、放入蔥姜八角。(這些主要是去味的，因為豬皮提前處理過，所以已經沒有很大異味，放這些就可)。 8、開啟電壓力鍋肉/雞功能。(選擇這個功能就可以了，我已經試過幾次了，一個程式下來，豬皮就被煮的爛爛的)。 9、工作完成。 10、熬好的豬皮，將大蔥、薑片、八角挑出。(一會要送去凝固，所以之前一定要把料挑出來)。 11、加入少許鹽調味。(不要放太多鹽，淡淡的鹹味即可，主要靠調配的料汁，所以不要放太多的鹽，也不用放其他調味品了)。 12、將熬好的豬皮湯倒入容易內。(儘量選擇方形，這樣切出來漂亮，我用的是一次性的餐盒，晾涼之後再放就好，不要太熱放。還可以像我說的我媽媽那樣，用小盤子盛放，一疊一餐，吃的時候用刀子切開，倒入料汁即可)。 13、凝固好的皮凍，切開就可以擺盤開吃了! 拓展資料 豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。 因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍． 《中華本草》載：豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸面板素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和面板損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。 豬皮凍富含膠原蛋白，多食可除皺美容。 豬皮凍_