今天分享油炸花生米好吃的一個小訣竅，這個訣竅就是在花生米炸之前，先用二鍋頭酒泡一下！
用二鍋頭酒泡一下再炸的花生米吃起來香酥，而且保持了花生米的紅皮，紅皮是花生裡最有營養的部分。
可能很多人會想，花生米用二鍋頭酒泡一下再炸，這進油鍋還不得炸崩了，而且還不得弄出股酒味花生米來？
滷菜哥親自用事實證明過了，不會炸鍋，也沒有酒味哦。
用二鍋頭酒的好處有兩個：
第一，可以保持花生的紅皮不破。
第二，可以使炸過的花生能夠持久酥脆，不會第二天就發皮發軟。
做法如下：
第1步、選好的花生米放入碗裡。
第2步、加兩小勺二鍋頭酒，其它白酒也行。要讓所有花生米都在酒裡浸泡一下，
十分鐘左右，不要把皮泡軟了，外皮都溼了就可以了。
第3步、鍋中放入熱油，稍熱後，加入麻辣佐料（花椒、大料、幹辣椒、桂皮、香葉等等，自己可以根據口味增減）。
第4步、炒出香味後，把花生米放入，注意要瀝乾二鍋頭酒後再放入。炸熟後撈
出放鹽拌勻裝盤即可。
炸花生米注意事項：
相當重要！敬請按照以下要點進行操作，這樣一定會炸出香酥可口的花生米！
1、花生米一定要精挑細選，有些品相不好的一定要篩出去，否則吃到一個壞味
的不僅僅是倒胃口的事，更因為花生雖然營養豐富，但是如果壞了，那黃曲
黴素也是大大地對身體不好。
2、花生米一次不要炸太多，因為炸制的東西吃多對身體也沒有好處，放時間長
也不好吃，兩天之內吃完就好。
3、炸花生米時一定要用溫油小火，調料炸出香味就可以放入花生米。
4、花生米要在鍋內不停攪動，讓花生米能保持受熱均勻。不要怕麻煩，因為總
共炸的時間也不過十分鐘。
5、當花生米從粉紅開始變深色，這時候就要注意了，可能在半分鐘之內顏色就
會變的很快，所以開始變深色之後晃動十幾秒鐘就可以關火了，繼續用油溫
讓花生米再炸一會兒，這樣就可以撈出來了。
6、熱的炸花生米很不好吃，所以心急也吃不了炸花生米哦，放涼之後再吃，就
很酥脆啦！炸完之後也可以用吸油紙把油稍稍吸乾。
今天分享油炸花生米好吃的一個小訣竅，這個訣竅就是在花生米炸之前，先用二鍋頭酒泡一下！
用二鍋頭酒泡一下再炸的花生米吃起來香酥，而且保持了花生米的紅皮，紅皮是花生裡最有營養的部分。
可能很多人會想，花生米用二鍋頭酒泡一下再炸，這進油鍋還不得炸崩了，而且還不得弄出股酒味花生米來？
滷菜哥親自用事實證明過了，不會炸鍋，也沒有酒味哦。
用二鍋頭酒的好處有兩個：
第一，可以保持花生的紅皮不破。
第二，可以使炸過的花生能夠持久酥脆，不會第二天就發皮發軟。
做法如下：
第1步、選好的花生米放入碗裡。
第2步、加兩小勺二鍋頭酒，其它白酒也行。要讓所有花生米都在酒裡浸泡一下，
十分鐘左右，不要把皮泡軟了，外皮都溼了就可以了。
第3步、鍋中放入熱油，稍熱後，加入麻辣佐料（花椒、大料、幹辣椒、桂皮、香葉等等，自己可以根據口味增減）。
第4步、炒出香味後，把花生米放入，注意要瀝乾二鍋頭酒後再放入。炸熟後撈
出放鹽拌勻裝盤即可。
炸花生米注意事項：
相當重要！敬請按照以下要點進行操作，這樣一定會炸出香酥可口的花生米！
1、花生米一定要精挑細選，有些品相不好的一定要篩出去，否則吃到一個壞味
的不僅僅是倒胃口的事，更因為花生雖然營養豐富，但是如果壞了，那黃曲
黴素也是大大地對身體不好。
2、花生米一次不要炸太多，因為炸制的東西吃多對身體也沒有好處，放時間長
也不好吃，兩天之內吃完就好。
3、炸花生米時一定要用溫油小火，調料炸出香味就可以放入花生米。
4、花生米要在鍋內不停攪動，讓花生米能保持受熱均勻。不要怕麻煩，因為總
共炸的時間也不過十分鐘。
5、當花生米從粉紅開始變深色，這時候就要注意了，可能在半分鐘之內顏色就
會變的很快，所以開始變深色之後晃動十幾秒鐘就可以關火了，繼續用油溫
讓花生米再炸一會兒，這樣就可以撈出來了。
6、熱的炸花生米很不好吃，所以心急也吃不了炸花生米哦，放涼之後再吃，就
很酥脆啦！炸完之後也可以用吸油紙把油稍稍吸乾。