在購買食用油時，經常被超市各種噱頭的名稱搞的焦頭爛額，在平時採購食用油時，我會關注以下幾點：

食用油的等級：

大多數食用油，分為一~三3個等級，一級代表精煉最高的級別；精煉越少，原料原有的風味、營養物質保留越多。對於是否選擇精煉程度低的油，還是看具體情況和個人選擇：

一級二級，純度高、雜質少，高溫烹調也安心；三級保留了原料本身的營養，但因為含有較多雜質，中低溫烹調更好，也可以發揮更大的營養價值。

我是北方人，在選購大豆油時，我更喜歡大豆油中的那股豆腥味，我通常會選擇三級大豆油；而花生油本來花生香就很濃郁，在選擇時我更青睞於選擇一級花生油。

食用油的加工工藝：

我喜歡原料特有的香味，大豆香、花生香，所以我更喜歡選擇壓榨工藝的食用油。

有些小夥伴在選擇大豆油時也會看到“浸出”字樣，會跟化學有機溶劑聯想到一起，但其實不論是壓榨還是浸出的食用油，只要是正規廠家生產、符合國家標準的，都是可以放心食用的。不管壓榨還是浸出，都要經過進一步加工精製，才會到消費者手中。

看配料表：

現在超市裡的調和油品相越來越多，看調和油的配料表會發現，調和油是用多種食用油調配而成的，宣揚可以使脂肪酸配比更加均衡營養，我平時調和油吃的比較少，調和油在選購時一定要認準配料表，比如，我就在超市見過某大品牌的一款調和油，正面印著“橄欖清香型食用植物調和油”，不仔細看就很容易忽略下面小一號的“橄欖油含量10%”，而玉米油、大豆油共佔比高達80%。你以為低價買到了高檔油，但很可能只是低端油。買但時候一定得擦亮眼睛呢。

暫時想到這麼多～