一日三餐中的早餐應該是多品種攝取。

優質蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。

早餐不提倡大量，但應該品種豐富。

營養早餐的四大要素：穀類能量，蛋白營養，鹼性豆奶，果蔬精華

我現在在減肥期間早上是兩片全麥麵包，一杯純牛奶，兩個水煮蛋吃蛋清，幾個小番茄

1.早餐前先喝水

人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500—800毫升涼開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。

　2.早餐補充水果對身體更有益

水果為維生素A、C豐富的來源，並含維生素B群、纖維質、與礦物質，不但具有刺激食慾的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸鹼平衡，吃水果不但能養顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發!最營養的早餐選擇，我們可以選擇吃清粥配青菜，或是來個生菜沙拉，火腿叄明治中搭配小黃瓜，而在早餐後吃一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。

3.早餐是補充奶類的好機會

乳製品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。利用早餐時間來攝取奶類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇，奶類的鈣質除了與骨骼發育有關之外，同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆漿，再來煎一顆荷包蛋，都可以吃到優質蛋白質。