小南瓜，我們家鄉也叫紫北瓜，富含豐富的維生素跟礦物質，並具有清熱解毒和幫助消化的作用，剛剛長出來的小南瓜，入口清香，大人孩子都特別愛吃，做法也很簡單。

清炒南瓜絲，味道就特別美，也是一道好吃的下飯菜。

具體做法如下：

首先準備食材：小南瓜、紅椒、大蒜、食鹽、蠔油、雞精、胡椒粉、生抽。

1、準備小南瓜半個，清洗乾淨，不用去除瓜皮，直接切成薄片，然後再切成大小均勻的細絲，放入盤中備用。

2、準備一根紅椒，切成絲，放入盤中，用來配色。

3、大蒜幾顆切成蒜片 。

等食材都準備完成，我們開始炒制:

1、 首先鍋內放入適量食用油，放入蒜片爆香。

2、 然後倒入南瓜絲，辣椒絲，大火翻炒。

3、 加入食鹽，胡椒粉，生抽，繼續大火翻炒。

4、 等快熟的時候放入蠔油，雞精，炒制熟透就可以出鍋了。

這道簡單美味又營養的清炒南瓜絲就做好了，有空在家試一試吧。

幾個要點：

1）麵糰隔夜發酵，提前準備是可以省很多時間，但還要包餡、二發，上班族早上還來不及的，我今天工作在中午，才選擇做這個。建議可以提前烤好，第二天早上覆烤；

2）原方的餡兒是紫米的，最近南瓜季，我換成了南瓜，我用了一個貝貝南瓜切片蒸熟，又一起蒸了幾個蜜冠南瓜，因為貝貝南瓜很粉糯，我不打算加別的黃油奶油什麼的，就容易幹，用水分含量大一點的蜜冠南瓜來調和。

本來打算做鮭魚肉鬆南瓜餡兒的，肉鬆找不到了orz...靈機一動加了一包茶泡飯料進去（日式拌飯料也可以），鹹口的還有海苔，混進去甜鹹口還真有點像加了肉鬆的。

這樣就不用其他調味了，比較健康。

3）我的機器是日本買的那個三明治機，可以換芯，但太小了，一次只能放一個....方子裡的量是12個.....如果跟我一樣機器很小的，建議量減半....

而且這個機器買的時候我沒看電壓，現在要搞一個比它還大的變壓器...幸虧我家老李是電力專業的

4）這個餅經過發酵，口感是很有嚼勁的，放涼了也很好吃，比加泡打粉的，時間長但吃起來我更喜歡這一種。

南瓜怎麼做好吃，今日分享一個寶寶輔食篇之南瓜布丁，寶寶會愛上它。

南瓜牛奶布丁香甜軟糯，可以只用蛋黃，也可以用全蛋，適合所有的寶寶。寶寶開始新增輔食的時候建議不要加糖，一歲內不要加鹽。

網紅版的南瓜布丁都是添加了糖和淡奶油的，這兩種都不建議給寶寶吃。寶寶輔食不能盲目追求味道和口感，健康安全是首要的。南瓜本身是有甜味的，這個甜度對寶寶而言足夠了。

準備食材：南瓜120g 沖泡好的奶粉60ml 雞蛋一個

【製作步驟】1⃣ 南瓜削皮切片上鍋蒸熟，切片熟的更快更透一些。南瓜蒸熟的時候，用筷子一戳就會碎！2⃣蒸南瓜的過程中，把奶粉沖泡好。3⃣把雞蛋打好備用。

4⃣把蒸好的南瓜和調配好的奶粉放入料理機打成細膩的泥狀。5⃣然後倒入攪拌好的雞蛋液裡面，攪拌均勻。

6⃣記得過兩邊篩，把氣泡都過濾掉。7⃣用蓋子或者保鮮膜封住碗口，這樣可以防止水蒸汽滴到碗裡。8⃣全程小火，10-15分鐘左右，蛋液凝固後關火，再悶五分鐘。

南瓜去皮，上鍋蒸15到20分鐘，等南瓜軟糯，取出，把南瓜放入料理機打碎。把處理好的南瓜放入鍋中，並把水稀釋過的糯米水放入鍋中，攪拌3到5分鐘。加入適量糖。

好喝的韓式南瓜粥就做好了。