蟑螂可以食用。龍蝨(水蟑螂) 可以吃的,在廣東很多地方能吃到.龍蝨又稱水龜子，為龍蝨科各大小種屬的統稱，隸屬於昆蟲綱鞘翅目肉食亞目龍蝨科，是近年新興食用的珍貴水生昆蟲，生活在田野、水溝、小溪等水體中。它在水能遊，出水能飛，並有很強的趨光性。成年龍蝨體型橢圓，長約3釐米左右。龍蝨個體大小不一，呈流線體，以肉食性為主，也兼食植物性等，尤其善於捕捉水中的小魚蝦和水生昆蟲為食。在中國主要產於廣東、廣西、海南、福建和湖南、湖北等省區。目前市場龍蝨來源大多依靠捕捉野生資源.龍蝨價格雖貴卻受人們喜愛，究其原因，除鮮食滋味鮮美“和味”外，它還具有較高藥用價值。據記載，龍蝨有滋陰補腎等功效，對醫治小兒遺尿、老年人夜尿頻多以及腎氣虧損、疳積等均有較好效果。常吃龍蝨對降低膽固醇，防治高血壓、肥胖症、腎炎等也有良好效果。龍蝨除鮮食外還可加工成粉劑、浸劑(如龍蝨酒)、丸劑等食療品，故市場銷路很好，頗具養殖發展前景。蟑螂主要是透過汙染食物和食具等方式傳播病原體。它體表和消化道內攜帶的病原體有四類：

①細菌類，主要是痢疾桿菌、沙門氏菌、綠膿桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、霍亂弧菌、結核桿菌、麻風桿菌和炭疽桿菌等。

②原蟲和寄生蠕蟲類，如阿米巴包囊、蛔蟲卵、鞭蟲卵、絛蟲卵、鉤蟲卵和蟯蟲卵等。

④真菌類，如黃麴黴菌等。所以說一般家養的蟑螂是不可以吃的但是中國科學院動物研究所昆蟲研究學院正在對這類問題進行進一步的研究，目前的研究結果蒼蠅、螞蟻等一系列昆蟲，在人工封閉飼養的情況下是可以食用的，但仍沒有蟑螂的記載。