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1 # 西海岸慢時光
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2 # 大羅言酒
我雖然很喜歡全家福這道菜，但它並不是貴州的過年傳統菜，貴州的傳統年菜而是另一道，就是折耳根炒臘肉。
折耳根，又名魚腥草，很細很長的淺白色莖狀物，吃起來粉粉的，炒熟了以後，腥味就沒那麼重，但不習慣的人還是能嚼得出來，西南地區的人，特別是重慶，四川，貴州特別喜歡，不過貴州一般只吃根部，不像重慶地區更喜歡吃它的葉子部分，而且以涼拌為主。
臘肉是肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。貴州運用土法醃製的臘肉，肉色明顯比四川地區的更深，尤其是邊緣較硬的一圈，那種有點發紫的臘肉，炒出來的味道更是噴香濃郁。
折耳根炒臘肉，製作也很簡單，臘肉作為中國的傳統美食，也是傳統年貨之一，充滿了年味，可以說是貴州除夕夜大餐中必不可少的，而折耳根有消食，去膩作用，正好與有些肥膩的臘肉相得益彰。
在我童年的記憶裡，幾乎每次過年都不會少了這道菜，有時日常菜餚裡也會出現，雖然現在，很多人都說吃臘肉不健康，或吃不慣折耳根的味道，但對於我們這些出門在外的貴州人來說，這就是家的味道，是過年的味道。
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3 # 亦之軒
我覺得還是臘味才能體現出我們這邊的年味，每當想起年桌上的臘肉、臘腸、臘魚，一家人熱熱鬧鬧的，年味一下就撲面而來，滿滿的幸福感!
在東北來說，能體現年味的就是殺豬菜，再就是各種油炸和蒸的饅頭、年糕、豆包等食品。臨近過年，家裡人忙碌著做各種美食的過程，就是年味的充分提現。