回覆列表
  • 1 # 使用者4449697949266

    土豆燉排骨是人人都愛的家常菜。 土豆配上醇香的排骨。滋滋誘人。 一點點的改變。將有不一樣的味蕾震撼。 一點點的麻油,一點點的料酒,一點點的幹辣椒,一點點的花椒。 改變一道家常為私家。 就是從那一點點開始

    食材清單排骨適量。這次我是十三塊土豆3個花椒1八角1醬油膏兩勺(沒有用生抽代替)麻油1香菜1蔥1米酒1姜三片幹辣椒1老抽1

    烹飪步驟

    步驟1用老抽醃排骨。醃製時間不用太久,反正先準備排骨,然後利用醃的時間準備配菜。

    步驟2土豆滾刀塊,不要太大不要太小。太小會爛成泥

    步驟3備料。姜,花椒,八角,幹辣椒

    步驟4麻油煸薑片,待四周稍稍捲起,下花椒和幹辣椒爆香。其過程很嗆人,請把抽油煙機開起來。怕嗆得的同學可以晚點排骨和幹辣椒一起下,沒有那麼嗆了就。步驟5爆香一下就把醃得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候,下米酒或料酒。這樣之後肉不會老。步驟6然後加水蓋過排骨一倍半(等會燉一段時候後要加土豆,所以要注意水不能太少)喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水,太多也不好。 步驟7待水開了之後,撈去浮沫。轉中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。

    步驟820分鐘後加土豆。大火燒開後轉中火。再燉20-30分鐘.

    步驟9待水收的差不多,撒香蔥和香菜。起鍋啦。

    小貼士麻油比其他油要香。沒有的同學用普通油也沒有問題。 1. 幹辣椒爆香的時候會用嗆,害怕的親可以和排骨一起炒的時候再下。 2. 湯水不要太多。也不能太少。最後吃的時候湯沾饅頭或米飯很正的。看個人喜好。如果最後20分鐘之後還有很多湯的時候可以大火收汁。 3. 排骨不用過水。這樣原汁原味,只有多洗幾遍。第一水開之後去浮沫就好。一定要加米酒或料酒,這樣肉才不會老。 4. 土豆不能下太早,不然就全粉了。 5. 很多人問八角。我是爆香的時候就放了,但是有時候忘記了燉的時候在加沒不要緊。 6. 我沒加鹽因為我吃的比較淡,醬油的鹹度對我就足夠了,不過我會加點雞精提鮮。吃鹽的同學可以最後出鍋前加就好了。 7. 有些同學做出來太黑了,應該是加的老抽太多了。老抽是用來上色的,一般用生抽就好,看顏色太淺可以加點老抽上色就更好看,加太多老抽就顏色太深並且容易糊鍋。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 把孩子送去託管班,會不會輔導孩子寫作業不到位啊?