用料

麻鴨1只

五指毛桃 100克

生抽 適量

鹽 適量

料酒 少量

食用油 適量

蔥 適量

薑片 適量

五指毛桃焗鴨

步驟 1

鴨肉洗淨控幹水後，加鹽，生抽，料酒和適量食用油，全身塗抹按摩一下。

步驟 2

姜和蔥段，再給鴨按摩一下。

步驟 3

然後鴨肉連醬汁一起放入保鮮袋中密封好，冰箱冷藏2-3個小時。

步驟 4

電飯鍋裡倒入適量油以防黏鍋。

步驟 5

把提前泡洗好的五指毛桃放入鍋底。五指毛桃泡20分鐘左右洗淨即可。

步驟 6

然後再放幾片姜在五指毛桃上面

步驟 7

接著把鴨和醬汁一起放入鍋裡。記住不用再加水！

步驟 8

電飯鍋熬按煮飯功能，我這個電飯鍋標準煮飯功能是45分鐘。也可以用砂鍋煮，大火煮開小火慢慢焗，中途翻面2-3次。

步驟 9

煮到25分鐘左右，開啟鍋蓋給鴨翻一下身。

步驟 10

煮飯功能第一次結束後，裡面還剩不少汁的話，就再按蒸煮功能再繼續煮20分鐘左右，中途可以再開蓋翻一下面，這樣可以讓鴨皮都受熱變黃，煮到底部水很少了，鴨皮都變黃即可。

步驟 11

搭配一杯提前熬好的我們的酸梅湯，是不是更有食慾？！