食材

主料

糯米粉

100g

粘米粉

100g

輔料

紅糖

50g

水

60g

花生油

適量

步驟

1.盆中倒入開水

2.將紅糖倒入開水中攪拌融化

3.準備糯米粉

4.再放入粘米粉

5.紅糖水冷卻後，過濾雜質，倒入麵粉中

6.混合均勻

7.用篩子過篩

8.方形烤盤刷油

9.倒入過篩好的麵粉

10.中火蒸二十分鐘

11.冷卻後切片即可

紅棗 3顆

亞麻籽 10克

自制紅糖粉的做法步驟

步驟 1

1、紅棗亞麻籽備好。

步驟 2

2、紅棗去核和亞麻籽加入料理研磨杯。

步驟 3

3、小型家用料理機。

步驟 4

4、插電開機打碎，幾秒鐘即可關機，顆粒大小看研磨時間長短，依個人喜好而定。

低筋麵粉66克、糯米粉33克、紅糖35克、白砂糖45克、色拉油35克、牛奶60克、雞蛋5個。

醋或檸檬:1、把所有材料準備好。2、把蛋黃和蛋清分離，蛋清用無水無油乾淨的大盆裝好。3、往蛋清中滴入幾滴醋或檸檬汁和小許鹽，用打蛋器順著一個方向攪打，分三次加入白砂糖，將蛋清打發為乾性發泡狀態。4、就是提起打蛋器時能拉出尖尖的小角。5、將所有的紅糖倒入蛋黃中。6、將裝紅糖、蛋黃的容器放在熱水中，隔水用打蛋器將紅糖蛋黃打至體積膨大並顏色變淺，感覺有點發白後，加入牛奶和色拉油。7、攪拌均勻，篩入麵粉8、用橡皮刀輕輕翻拌均勻。9、取1/3的蛋白放入蛋黃糊中，用由底部往上翻的方式把麵糊翻拌均勻10、把拌勻後蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊完全混合，然後倒入蛋糕模。11、輕輕震動兩下，把內部的大氣泡震出來，放進預熱好的烤箱。12、選擇蛋糕模式，上下火，165度，45分鐘，中途可根據蛋糕的上色用手機調查溫度和時間。

13、烤至蛋糕完全熟透後，取出，輕輕震動一下。

14、倒扣，冷卻後脫模。