山藥頭怎麼吃？

閱讀前點“關注”，每天學一種零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶。

這裡跟大家分享一個山藥頭為主要食材做的菜式：燜獅子頭

準備：山藥頭半斤，生面筋1斤，雞蛋2只，幹澱粉2斤，水發冬菇1兩，小菜心1兩，冬筍1兩，色拉油1斤。

生薑、醬油、香蔥、白糖、水發金針菇、蘑菇、味精、食鹽各適量。

步驟：

1、山藥頭去皮，平放在砧板上，用到剁碎。冬筍去殼洗淨後過水燙熟，撈出擠幹水分切成碎末。

2、生面筋平放在砧板上，切成五份。炒鍋置火上，倒入清水煮沸後放入生面筋煮十分鐘，至五成熟時撈出。

3、將麵筋晾涼，擠幹水份後剁碎。香蔥洗淨切成末。冬菇、金針菇、蘑菇分別清洗乾淨切成細末。

4、生薑去皮，洗淨後切末，放入裝山藥的盆內，加入冬菇末、香菇末、金針菇末、冬筍末。倒入斬碎的麵筋。

5、加入雞蛋、幹澱粉、食鹽拌勻至粘稠，做成餡料，擠成丸子備用。炒鍋置火上，放入色拉油燒熱。

6、將丸子放入炸至金黃色撈出備用。砂鍋清洗乾淨後放入素高湯，煮沸後放入蔥末，將炸好的丸子放入。

7、加入醬油、白糖、大火煮十分鐘，改小火燜二十分鐘，加入味精，放入洗淨的小菜心，再煮5分鐘即可。

首先感謝邀請。不知道您所說的山藥頭是不是山藥最上面也是最細的部位，這是山藥的種子，每年清明節前後，農戶用山藥頭播種，要求其直徑在３釐米以上，長度為１５～２０釐米。如果你所說的山藥頭是指山藥段的話，那山藥段的吃法就太多了，有四種吃法最養人：1、清蒸山藥。2、煲山藥粥。3、燉山藥。4、炒山藥。