粥糊了一般不會影響身體健康,還是可以吃的。粥糊底了、有煙味是因為稻米燒焦碳化而引起的。碳不會與人體內的物質產生生物和化學反應而造成食物中毒或者引發疾病,對健康沒有明顯影響。
所以,粥糊底了、有煙味還是能吃的。但是,糊底、有煙味的粥,對口感是有影響的,可以將燒糊的部分剔除乾淨再食用哦。
首先粥燒糊了的可以將茶葉事先放在濾網中,然後再放入鍋裡與粥同煮,茶葉中的微量元素能幫助去除粥裡的糊味,而且燒好之後的粥還會有一股茶葉的淡淡清香。
另外也可以在粥中加入別的食材來掩蓋粥的糊味,還能使粥熬得更有營養,平時還要在熬粥的時候注意調節好時間,這樣煮出來的粥就不會糊掉,或者也可以在粥裡面適當的加一些鹽,這樣也能有效的防止粥被燒糊哦。
如果您喜歡稀稠的,可以多放一些水,水與大米的比例是5:1.用小量杯測量最好,是5杯水對比一杯米就對了。居家做粥一般水和大米的比例是4:1.
如果家裡沒有量杯,可以用手指去測量水的多少。如:煮米飯一般是將中指探進水裡,以一個指關節高度為標準。水平線剛好到第一個指關節最好。
擴充套件資料：
炒米就是將淘洗乾淨，瀝去水分的小米放進鐵鍋裡幹炒，要用小火慢慢加熱鍋體，注意要不停的用鏟子或炒勺翻動鍋中的小米，以防受熱不均。炒至小米微糊後將其放入乾燥的陶瓷容器裡冷卻。炒好的米就叫做糊米了，待糊米冷卻後將其裝進密封容器內儲存備用，要注意防潮。
其實沖泡過程很簡單，和泡茶葉類似。取少許糊米放入杯中，到入開水沖泡後代茶飲，冷飲、熱飲均可。一次沖泡可多次蓄水，但不要喝隔夜的，因為沖泡後的糊米容易變質。也可以將糊米放入鍋中，加水煮沸，其口感更好。
注意事項：
1、炒米時一定要不停的翻動，否則極易糊鍋。
2、米快要炒好時鍋裡會冒出一些煙霧，並伴有一些糊味，有些米粒還會像爆米花一樣爆裂成棕色的大顆粒，這時不用擔心，這正是米炒好了的表現，只要米不出現碳化現象就不算過火。
3、炒好的糊米在密封容器內可以儲存很長時間，但最好不要喝隔年的陳糊米，因為口感和消暑效果都不好。
4、糊米具有很強的消暑和敗火效果，適合夏季飲用，建議不要在其他季節飲用。
粥糊了一般不會影響身體健康,還是可以吃的。粥糊底了、有煙味是因為稻米燒焦碳化而引起的。碳不會與人體內的物質產生生物和化學反應而造成食物中毒或者引發疾病,對健康沒有明顯影響。
所以,粥糊底了、有煙味還是能吃的。但是,糊底、有煙味的粥,對口感是有影響的,可以將燒糊的部分剔除乾淨再食用哦。
首先粥燒糊了的可以將茶葉事先放在濾網中,然後再放入鍋裡與粥同煮,茶葉中的微量元素能幫助去除粥裡的糊味,而且燒好之後的粥還會有一股茶葉的淡淡清香。
另外也可以在粥中加入別的食材來掩蓋粥的糊味,還能使粥熬得更有營養,平時還要在熬粥的時候注意調節好時間,這樣煮出來的粥就不會糊掉,或者也可以在粥裡面適當的加一些鹽,這樣也能有效的防止粥被燒糊哦。
如果您喜歡稀稠的,可以多放一些水,水與大米的比例是5:1.用小量杯測量最好,是5杯水對比一杯米就對了。居家做粥一般水和大米的比例是4:1.
如果家裡沒有量杯,可以用手指去測量水的多少。如:煮米飯一般是將中指探進水裡,以一個指關節高度為標準。水平線剛好到第一個指關節最好。
擴充套件資料：
炒米就是將淘洗乾淨，瀝去水分的小米放進鐵鍋裡幹炒，要用小火慢慢加熱鍋體，注意要不停的用鏟子或炒勺翻動鍋中的小米，以防受熱不均。炒至小米微糊後將其放入乾燥的陶瓷容器裡冷卻。炒好的米就叫做糊米了，待糊米冷卻後將其裝進密封容器內儲存備用，要注意防潮。
其實沖泡過程很簡單，和泡茶葉類似。取少許糊米放入杯中，到入開水沖泡後代茶飲，冷飲、熱飲均可。一次沖泡可多次蓄水，但不要喝隔夜的，因為沖泡後的糊米容易變質。也可以將糊米放入鍋中，加水煮沸，其口感更好。
注意事項：
1、炒米時一定要不停的翻動，否則極易糊鍋。
2、米快要炒好時鍋裡會冒出一些煙霧，並伴有一些糊味，有些米粒還會像爆米花一樣爆裂成棕色的大顆粒，這時不用擔心，這正是米炒好了的表現，只要米不出現碳化現象就不算過火。
3、炒好的糊米在密封容器內可以儲存很長時間，但最好不要喝隔年的陳糊米，因為口感和消暑效果都不好。
4、糊米具有很強的消暑和敗火效果，適合夏季飲用，建議不要在其他季節飲用。