投料標準：
和麵配方：
麵粉：500克
酵母：5克
無鋁泡打粉：6克
白糖：6克
溫水：250克
餡料配方：
五花肉：400克
花椒麵：4克
甜麵醬：50克
老抽：25克
料酒：15克
鹽：8克
味素：10克
香油：10克
薑末：30克
蔥花：100克
料油：75克（料油製作方法在後面）
香菜：50克（不喜歡吃的可以不放）
白菜：適量
製作方法：
1、取一淨盆將麵粉倒入，加入無鋁泡打粉攪拌均勻，再依次加入酵母白糖和水攪成絮狀，揉成光滑的麵糰！醒發10分鐘！
活好的麵糰
2、五花肉切小塊，焯水，鍋中加入料油，下入五花肉炒制變色，加入甜麵醬，炒至均勻，依次加入料酒、老抽、鹽味素、花椒麵、薑末、蔥花翻炒至入味！最後淋入香油！備用！
切小塊焯水
倒入甜麵醬炒至入味
加入各種調料
3、將白菜洗淨，切成小塊，加入鹽，醃製20分鐘，殺出水，用紗布包起攥出水分！
白菜切小塊倒入鹽殺出水分
4、將炒好的醬肉倒入白菜餡裡，攪拌均勻！最後加入香菜拌勻即可！
將炒好的醬肉倒入白菜裡，攪拌均勻
5、將醒發好的麵糰取出，搓條揪劑子，每個大約70克！包入餡料！包成麥穗餃子！不會包的可以包成大包子！
包包子
包好的包子醒發10分鐘
麥穗包子
6、起鍋燒水，待水開下入包子，大火燒開轉中火上汽計時蒸15分鐘，關火燜2分鐘即可出鍋！
料油製作：
八角：5克
桂皮：5克
香葉：3片
花椒：5克
胡蘿蔔：3片（薄片）
大蔥：50克
薑片：15克
蒜瓣：3瓣
紫蔥：15克
尖椒：10克
食用油：500克
將以上材料涼油下鍋，小火炸制金黃，最後加入30克香菜出鍋！倒入盆中，浸泡一天撈出渣子即可使用！
大包子就做好了，醬香濃郁！味美鮮香！
投料標準：
和麵配方：
麵粉：500克
酵母：5克
無鋁泡打粉：6克
白糖：6克
溫水：250克
餡料配方：
五花肉：400克
花椒麵：4克
甜麵醬：50克
老抽：25克
料酒：15克
鹽：8克
味素：10克
香油：10克
薑末：30克
蔥花：100克
料油：75克（料油製作方法在後面）
香菜：50克（不喜歡吃的可以不放）
白菜：適量
製作方法：
1、取一淨盆將麵粉倒入，加入無鋁泡打粉攪拌均勻，再依次加入酵母白糖和水攪成絮狀，揉成光滑的麵糰！醒發10分鐘！
活好的麵糰
2、五花肉切小塊，焯水，鍋中加入料油，下入五花肉炒制變色，加入甜麵醬，炒至均勻，依次加入料酒、老抽、鹽味素、花椒麵、薑末、蔥花翻炒至入味！最後淋入香油！備用！
切小塊焯水
倒入甜麵醬炒至入味
加入各種調料
3、將白菜洗淨，切成小塊，加入鹽，醃製20分鐘，殺出水，用紗布包起攥出水分！
白菜切小塊倒入鹽殺出水分
4、將炒好的醬肉倒入白菜餡裡，攪拌均勻！最後加入香菜拌勻即可！
將炒好的醬肉倒入白菜裡，攪拌均勻
5、將醒發好的麵糰取出，搓條揪劑子，每個大約70克！包入餡料！包成麥穗餃子！不會包的可以包成大包子！
包包子
包好的包子醒發10分鐘
麥穗包子
6、起鍋燒水，待水開下入包子，大火燒開轉中火上汽計時蒸15分鐘，關火燜2分鐘即可出鍋！
料油製作：
八角：5克
桂皮：5克
香葉：3片
花椒：5克
胡蘿蔔：3片（薄片）
大蔥：50克
薑片：15克
蒜瓣：3瓣
紫蔥：15克
尖椒：10克
食用油：500克
將以上材料涼油下鍋，小火炸制金黃，最後加入30克香菜出鍋！倒入盆中，浸泡一天撈出渣子即可使用！
大包子就做好了，醬香濃郁！味美鮮香！