用料

麵條 500g

胡蘿蔔 1根

菜椒 1個

洋蔥 半個

黃豆芽 一小把

雞蛋 4或3個

鹽 適量

生抽 2勺

老抽 1勺

耗油 1勺

雞精 少許

油 適量

炒麵（圓麵條版）的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

洋蔥、胡蘿蔔、菜椒切絲備用，雞蛋加涼白開打散（放水可以讓雞蛋更嫩一些），放少許鹽。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

熱鍋放油，倒入雞蛋液，用筷子攪拌，這樣更容易炒出雞蛋碎。盛出備用。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開火燒熱水，水開後下入麵條，煮七分熟撈出過涼水。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

瀝乾水，倒入食用油拌勻，避免粘連。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

換炒鍋熱油，下入洋蔥爆香。（我比較喜歡吃辣，所以又額外放了一個線椒和小米椒，不吃辣的寶寶可以忽略）

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

接著放入黃豆芽，不斷翻炒，直至斷生。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

再放入胡蘿蔔和菜椒絲炒啊炒。放兩勺生抽（提鮮），一勺老抽（調色），一勺耗油（增鮮），不斷翻炒，斷生後放入麵條。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

充分攪拌均勻，放入鹽和少許雞精調味。（這時候可以把火關小一點，避免火太大糊鍋）

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

最後加入雞蛋，進行翻拌。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

盛碗，可以享用啦。