淡水魚的營養價值很高，蛋白質含量約為15%-20%，而脂肪含量卻不高，僅為1%-10%，蛋白質易為人體消化吸收，可利用率高達95%以上。魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質。魚肉中含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂。所以可以作為健身人士的主要蛋白質來源。

魚是非常棒的蛋白質呢！

魚的蛋白質含量很高並且脂肪含量低，清蒸是非常不錯的做法

但是也要搭配其他蛋白質呢比如牛肉雞胸肉

淡水魚是很好的蛋白質來源，但是淡水魚類蛋白質含量比牛肉、瘦豬肉和瘦雞肉等常見蛋白質來源略低一點點，我個人認為更適合減脂期間食用，增肌期間也可以食用。不管是動物蛋白質，還是植物蛋白質，最好搭配食用。動物蛋白質中肉、蛋、奶都要攝入，肉類中，紅肉和白肉也要搭配食用。

增肌期間，每公斤體重每天需要1.5-2克蛋白質，超過40歲，需要1.5-2.5克蛋白質，不管多大年齡，都不能超過3克，還需要6克左右碳水；減脂期間需要1-1.5克蛋白質和2-4克碳水。

鯉魚蛋白質含量17.6克，熱量109大卡，脂肪4.1克；草魚蛋白質含量16.6，熱量113大卡，脂肪5.2克；鱅魚蛋白質含量15.3克，熱量100大卡，脂肪2.2克；鯽魚蛋白質含量17.1，熱量108大卡，脂肪2.7克；鯰魚蛋白質含量15.4克，熱量146克，脂肪克。

不管是淡水魚，還是海魚，包括蝦、蟹、貝類、禽肉，都是白肉，都具有熱量低、脂肪含量低、蛋白質含量較高、易消化、易吸收等特點，而且消化白肉所需熱量比紅肉略低，也就是食物熱效應低。

紅肉中含有較多的鐵元素，肌酸含量也比白肉高，脂肪含量明顯高於白肉。紅肉和白肉都需要吃。

吃淡水魚，從烹飪和營養的角度來說，最好是清蒸，做法簡單，便捷，營養保留最完整，味道也更鮮美，能吃到魚本身的鮮味。

有的魚不太適合清蒸，更適合燉、紅燒，紅燒時需要炒糖色，糖放的少，炒出來的糖色會比較少，紅燒時顏色不好看， 糖放的多，熱量又比較高，要掌握好放糖的量。相對來說燉魚也是比較好的烹飪方法，尤其是烹飪大魚時，燉是很好的烹飪方法。我比較喜歡吃魚燉豆腐。

淡水魚是很好的蛋白質來源，但是淡水魚類蛋白質含量比牛肉、瘦豬肉和瘦雞肉等常見蛋白質來源略低一點點，我個人認為更適合減脂期間食用，增肌期間也可以食用。不管是動物蛋白質，還是植物蛋白質，最好搭配食用。動物蛋白質中肉、蛋、奶都要攝入，肉類中，紅肉和白肉也要搭配食用。