神池月餅乃山西名產、華夏名點，已有1500年的加工歷史，明清時被列為皇家貢品。神池月餅以神池胡麻油和麵粉、食糖為主料，佐以玫瑰、桃仁、花生碎、葡萄乾、芝麻、果脯等輔料，以神池特有的高山岩溶水和麵，輔以傳統的“四油四糖”配比技藝，以傳統的爐鏊烘焙技術烘製，生產出的月餅色澤華貴、營養豐富、口感酥綿、口味香甜，充油而不膩，富糖而不傷，不僅成為中秋佳節的上乘禮物，而且是當地百姓津津樂道的美味佳餚。月餅生產現為神池最大的產業，神池也成為全國有名的月餅生產基地。神池月餅為何如此香甜，原因有四：
神池位於晉西北黃土高原，地跨東經111度—112度18分，北緯38度56分—39度24分。大部分地區海拔在1300—1600米之間，最高海拔2545米，最低海拔1254米，縣城海拔1538米。神池屬溫帶大陸性季風氣候，冬季漫長而寒冷，春季乾旱且多風，夏季溫和無酷暑，秋季涼爽多連雨。年平均氣溫4.6℃，年平均日照2816.7小時。適度的海拔高度，適宜的氣壓條件，適當的沸點，形成爐制月餅特殊的自然條件。由於沸點較低，使月餅在烘焙過程中營養成分不被破壞，胡油的濃香、麵粉的麥香、玫瑰等輔料的醇香不易揮發，得以全部吸收。
神池氣候偏寒冷，日照強，以出產胡麻而著稱，是中國有名的胡麻原產地，清代祁雋藻的《馬首農言》記載“油出神池”。神池出產的胡麻油油質清澈、味甘性平、芳香濃郁、風味獨特，富含可被人體直接吸收的不飽和脂肪酸和亞麻酸，堪比深海魚油，有養血祛風、美容健體、防衰抗老、潤燥通便等功效，被列為國家地理標誌保護產品。用神池胡麻油生產的月餅，具有獨特的胡油濃香，口感綿酥，香甜可口。
神池海拔較高，地下水源沒有絲毫汙染。加之神池南境的管涔山上百草豐茂，生長著上百種中藥材，其藥物成分經過風雨浸潤，滲透到地下，融入深層泉水，這樣神池的深層岩溶水既是沒有汙染的高山礦泉水，又是富含藥物成分的養生水。
神池土著居民加工月餅已有1500年的歷史。傳承到今，積澱了精緻而神奇的加工技藝，目前會精製月餅的工匠有上千人。其“四油四糖”加工配比、胡油和麵技藝、胡油拌餡技藝、烘焙溫度掌控、輔料匹配比例科學而合理，形成適合廣大群眾口味的美食。模具的設計、手打月餅的技巧都有動人的傳說故事。寓文化於美食之中，形成了神池月餅的文化靈魂。
神池月餅乃山西名產、華夏名點，已有1500年的加工歷史，明清時被列為皇家貢品。神池月餅以神池胡麻油和麵粉、食糖為主料，佐以玫瑰、桃仁、花生碎、葡萄乾、芝麻、果脯等輔料，以神池特有的高山岩溶水和麵，輔以傳統的“四油四糖”配比技藝，以傳統的爐鏊烘焙技術烘製，生產出的月餅色澤華貴、營養豐富、口感酥綿、口味香甜，充油而不膩，富糖而不傷，不僅成為中秋佳節的上乘禮物，而且是當地百姓津津樂道的美味佳餚。月餅生產現為神池最大的產業，神池也成為全國有名的月餅生產基地。神池月餅為何如此香甜，原因有四：
神池位於晉西北黃土高原，地跨東經111度—112度18分，北緯38度56分—39度24分。大部分地區海拔在1300—1600米之間，最高海拔2545米，最低海拔1254米，縣城海拔1538米。神池屬溫帶大陸性季風氣候，冬季漫長而寒冷，春季乾旱且多風，夏季溫和無酷暑，秋季涼爽多連雨。年平均氣溫4.6℃，年平均日照2816.7小時。適度的海拔高度，適宜的氣壓條件，適當的沸點，形成爐制月餅特殊的自然條件。由於沸點較低，使月餅在烘焙過程中營養成分不被破壞，胡油的濃香、麵粉的麥香、玫瑰等輔料的醇香不易揮發，得以全部吸收。
神池氣候偏寒冷，日照強，以出產胡麻而著稱，是中國有名的胡麻原產地，清代祁雋藻的《馬首農言》記載“油出神池”。神池出產的胡麻油油質清澈、味甘性平、芳香濃郁、風味獨特，富含可被人體直接吸收的不飽和脂肪酸和亞麻酸，堪比深海魚油，有養血祛風、美容健體、防衰抗老、潤燥通便等功效，被列為國家地理標誌保護產品。用神池胡麻油生產的月餅，具有獨特的胡油濃香，口感綿酥，香甜可口。
神池海拔較高，地下水源沒有絲毫汙染。加之神池南境的管涔山上百草豐茂，生長著上百種中藥材，其藥物成分經過風雨浸潤，滲透到地下，融入深層泉水，這樣神池的深層岩溶水既是沒有汙染的高山礦泉水，又是富含藥物成分的養生水。
神池土著居民加工月餅已有1500年的歷史。傳承到今，積澱了精緻而神奇的加工技藝，目前會精製月餅的工匠有上千人。其“四油四糖”加工配比、胡油和麵技藝、胡油拌餡技藝、烘焙溫度掌控、輔料匹配比例科學而合理，形成適合廣大群眾口味的美食。模具的設計、手打月餅的技巧都有動人的傳說故事。寓文化於美食之中，形成了神池月餅的文化靈魂。