用料

雞腿 2-3只

紫薯 2個

蔥、姜、蒜 適量

八角 1個

桂皮 1小塊

花椒 5-6粒

羅漢果 一小塊

糖 2-3克

生抽 2勺

料酒 3勺

鹽 3-4克

白胡椒 一點點

老乾媽/辣火鍋底料/郫縣豆瓣 根據喜好加

幹辣椒

步驟 1

雞腿剁開，洗乾淨。加入鹽、糖、料酒、生抽、少量白胡椒 室溫醃漬兩小時以上，如果時間太長可以放冷藏醃漬

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

紫薯削皮，切滾刀。留一些蔥葉子做點綴

步驟 3

鍋內倒入油，加入鹽漬好的雞腿翻炒，炒出油

步驟 4

雞腿盛出，鍋內補入少許油，炒鍋雞腿的油更香呢。加入 蔥薑蒜八角花椒桂皮羅漢果乾辣椒爆香。

步驟 5

倒入雞腿翻炒片刻，加入一勺老乾媽/辣火鍋底料/郫縣豆瓣，翻炒均勻。加入紫薯塊，稍微翻炒。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入開水沒過雞和紫薯，燉煮10mins左右，紫薯煮熟，大火稍微收汁，出鍋，加入少許蔥葉子點綴。