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  • 1 # 使用者6333892743394

    採用磁場感應渦流原理,它利用高頻的電流透過環形線圈,從而產生無數封閉磁場力,當磁場那磁力線透過導磁(如:鐵質鍋)的底部,既會產生無數小渦流(一種交變電流,家用電磁爐使用的是15-30KHZ的高頻電流),使鍋體本生自行高速發熱,然後再加熱鍋內食物。

    對於電磁爐的發熱原理我們可以這樣簡單的理解:

    鍋和電磁爐內部發熱線圈盤組成一個高頻變壓器,內部線圈是變壓器初級,次級是鍋。當內部初級發熱線圈盤有交變電壓輸出後,必然在次級鍋體上產生感應電流,感應電流透過鍋體自身的電阻發熱(所以鍋本身也是負載),產生熱量。假如:當內部初級發熱盤有交變電壓輸出,若次級及負載(鍋)不存在,則輸出功率將非常低。當然在實際電路中,我們必須要很快的檢測到此功率的變化,並將輸出到發熱線圈盤的交變電流關斷。

    由於非導磁性材料不能有效匯聚磁力線,幾乎不能形成渦流(就像一個普通變壓器如果沒有矽鋼片鐵心,而只有兩個繞組是不能有效傳送能量的),所以基本上不加熱;另外,導電能力特別差的磁性材料由於其電阻率太高,產生的渦流電流也很小,也不能很好產生熱量。所以:電磁爐使用的鍋體材料是導電效能相對較好,鐵磁性材料的金屬或者合金以及它們的複合體。一般採用的鍋有:鑄鐵鍋,生鐵鍋,不鏽鐵鍋。純不鏽鐵鍋材料由於其導磁效能非常低,所以在電磁爐上並不能正常工作。

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