參考我這邊小酒館的配置

1.店裡面一定要至少有一種是本店自己配出來的酒（當然不能難喝的）軟性飲料也是要的，總會有女生不喝酒的

2.夏天到了，啤酒一定不能少（各種各樣價格高一點的酒，低價的有個一種就行）

3.吃的主要是燒烤，不用想了，啤酒燒烤，最暢快，燒烤可以自己烤，也可以和外面的燒烤攤合作，但是燒烤的速度得快，就是燒烤攤不能離你店鋪太遠）

綜上，一個小酒館，最基本的配置就出來了。

這個，首先要看自己的消費人群。

其次，小店的特色，是以氛圍為主還以吃或許喝為主。

第三，如果定了主題，就需要自己找盈利點，但是要注意的是，永遠要把損失放在第一位。

1.選擇的位置流量大一點，年輕人晚上喜歡出來呆的地方，並且附近的住民人口多一點，燒烤是年輕人晚上的最愛

2.裝修環境一定是比較年輕人喜歡的那一種，現在比較流行重金屬工業風，帶點酒吧的氣氛，燈光的搭配非常重要，還有裝修方面輕裝修重灌飾，

3.菜品設計這一塊，燒烤類都知道羊肉串，所以你一定要做好串品的搭配，除了傳統的燒烤類以外，還要弄一些烤水果蔬菜類，比喻烤菠蘿，烤榴蓮，烤海鮮等等，在就是酒水飲料搭配，酒水飲料的利潤高，4.營銷策劃這一塊，前期開業把活動力度大一點，把後期有可能要虧本的錢拿到前面來帶給消費者最大的利益，我們的營業額來自消費者的初次體驗，初次體驗一定是讓消費者有第二次進店消費的慾望，重複消費才是提高後期營業額的王道。

這種型別的小店不需要多麼火爆的菜品什麼的，主要是愜意，主要環境要安靜，給人一種幽靜的感覺，約三五好友，在一起聊聊天，喝喝酒，酒能可以是啤酒，白酒，也可以自治雞尾酒什麼的，菜品其實可以弄些燒烤，幾個拿手小菜。

不用很高檔，平易近人比較容易讓人接受，遠離了城市生活的喧囂。

喝酒無論是喝紅白啤，還是中式的熱菜比較愜意，粵菜，江浙菜，淮揚菜，魯菜比較合適，太辛辣重口味的菜式並不適合品酒，只適合拼酒。日式的熱菜也挺合適。可以中式日式結合，菜的分量小一點，兩三個人也可以一次多點些小菜。西餐配葡萄酒有逼格，但是並不適合三五好友聚會喝酒，太冷清。 餐廳環境，桌椅是西式的，椅子要柔軟。菜是中式，日式，擺盤是西式的，或者有些中西結合的創意菜。菜式精緻點，哪怕價格略高也無妨。 酒水主要售賣精釀啤酒，中端葡萄酒，中高階白酒。

西式的餐廳環境比較安靜，不會太嘈雜，可以愜意地喝酒聊天。菜式熱菜為主，這樣喝酒熱乎，不像西餐太冷冰，食物也可以分享，比較隨意。