題主所說的楊梅樹果子炸開，應該就是我們通常所說的“裂果”現象。
比如在楊梅幼果期，如果曾經經歷“倒春寒”之類的惡劣天氣，遭受冷害較嚴重，不僅當時會出現大量落果現象，這個影響還會一直延續到後期。楊梅樹體可能會因為極端天氣的影響，使得樹體的營養元素和內源激素供應失調，導致出現幼果裂果危害。
比如在幼果期恰逢陰雨連綿的天氣，因為光照不足，就會影響葉片進行光合作用，這樣，供應給幼果的營養就會大大減少。幼果因為營養缺失也會導致大量落果，之後也同樣會出現裂果危害。
又比如，雖不是連續的雨天，但在暴雨之後又立即暴晴，因為乾溼不當，也會導致楊梅裂果。
裂果，主要是幼果的肉柱橫裂或縱裂，使得果核暴露在外，就好似果肉表面炸開一樣。暴露在外的果核會因失水變褐變枯。
裂核，有縱裂和橫裂兩種形式。不管是哪種形式，在裂核後，核和核仁就會變褐變黑變枯，然後掉落。
畸形果，俗稱“楊梅花”，就是果實上有肉柱突出來，就像畸瘤一樣。這些突出來的肉柱有些會乾枯變成黃褐色。
僵果，形象地解釋就是肉柱僵住了，萎縮了，不能正常生長了，這樣的果實往往又瘦又小，肉柱不夠飽滿。
比如東魁楊梅，這個品種的楊梅樹勢強健，果大汁多，品質上乘。不僅抗風耐塞，而且豐產性好，所以頗受楊梅種植戶們的喜愛。
但是，這個品種由於受天氣變化、種植技術、遺傳性因子等綜合因素影響所導致的裂果現象，相較於其它品種會更普遍些。如果在已經種植，無法改換品種的前提下，那麼平時就要多注意水肥管理和病蟲害的防治。
在楊梅生長的不同時期，根據需要，噴灑合適比例的營養液，增強樹勢，提前為幼果發育儲存充足的營養元素，以增強幼果抵抗災害性天氣的能力。
在避開惡劣天氣之後，在幼果期還要根據其生長狀況進行合理疏果，以確保果實品質。如果掛果過多，不使會使果實變小，出現落果、裂果現象，還會推遲成熟期。而且還有可能產生“大小年”現象。
透過提高楊梅種植技術，在栽種過程中根據實際情況隨時調整栽培措施，還是可以有效地控制裂果現象的發生的。
題主所說的楊梅樹果子炸開，應該就是我們通常所說的“裂果”現象。
楊梅裂果的原因是多方面，如果覺得在楊梅的整個種植過程中，在水肥、病蟲害的治理方面都比較妥當，那麼主要原因可能來自於天氣因素的影響。比如在楊梅幼果期，如果曾經經歷“倒春寒”之類的惡劣天氣，遭受冷害較嚴重，不僅當時會出現大量落果現象，這個影響還會一直延續到後期。楊梅樹體可能會因為極端天氣的影響，使得樹體的營養元素和內源激素供應失調，導致出現幼果裂果危害。
比如在幼果期恰逢陰雨連綿的天氣，因為光照不足，就會影響葉片進行光合作用，這樣，供應給幼果的營養就會大大減少。幼果因為營養缺失也會導致大量落果，之後也同樣會出現裂果危害。
又比如，雖不是連續的雨天，但在暴雨之後又立即暴晴，因為乾溼不當，也會導致楊梅裂果。
而這些惡劣天氣，除了會導致楊梅落果、裂果之外，還會導致“裂核”、“畸形果”、“僵果”等種種危害。裂果，主要是幼果的肉柱橫裂或縱裂，使得果核暴露在外，就好似果肉表面炸開一樣。暴露在外的果核會因失水變褐變枯。
裂核，有縱裂和橫裂兩種形式。不管是哪種形式，在裂核後，核和核仁就會變褐變黑變枯，然後掉落。
畸形果，俗稱“楊梅花”，就是果實上有肉柱突出來，就像畸瘤一樣。這些突出來的肉柱有些會乾枯變成黃褐色。
僵果，形象地解釋就是肉柱僵住了，萎縮了，不能正常生長了，這樣的果實往往又瘦又小，肉柱不夠飽滿。
如果不是上述天氣原因導致的裂果，那還有可能是因為品種的問題。比如東魁楊梅，這個品種的楊梅樹勢強健，果大汁多，品質上乘。不僅抗風耐塞，而且豐產性好，所以頗受楊梅種植戶們的喜愛。
但是，這個品種由於受天氣變化、種植技術、遺傳性因子等綜合因素影響所導致的裂果現象，相較於其它品種會更普遍些。如果在已經種植，無法改換品種的前提下，那麼平時就要多注意水肥管理和病蟲害的防治。
在楊梅生長的不同時期，根據需要，噴灑合適比例的營養液，增強樹勢，提前為幼果發育儲存充足的營養元素，以增強幼果抵抗災害性天氣的能力。
在避開惡劣天氣之後，在幼果期還要根據其生長狀況進行合理疏果，以確保果實品質。如果掛果過多，不使會使果實變小，出現落果、裂果現象，還會推遲成熟期。而且還有可能產生“大小年”現象。
透過提高楊梅種植技術，在栽種過程中根據實際情況隨時調整栽培措施，還是可以有效地控制裂果現象的發生的。