這個問題壓根不需要分開回答

兩者壓根就不衝突，比方說冬天的時候你可以麻辣燙開著很晚，但是夏天的時候，到了11.2點的時候，完全可以在戶外擺個烤架

我來回答您的這個問題吧！

麻辣燙和燒烤店哪個利潤大， 我覺得最主要的因素取決於您。看您的成本有多少，您對這兩種食材的料理方式有多瞭解。

單純說利潤，肯定是麻辣燙的利潤大。弊端在於麻辣燙的價格比較低，而且多數以剛需快餐的形式存在。每天的營業額很難提高，同時營業時間和客源有限。

而燒烤店不一樣，可以多方向發展。

例如您開麻辣燙店，順帶燒烤的話，那麼您的燒烤生意會受麻辣燙受眾群體的影響。

但是如果您開一個燒烤店，選單可以點麻辣燙的話，那麼就是另一番情景了。

如果是我，可能我更傾向於燒烤店。

燒烤吧，我一朋友做燒烤雖然辛苦點，但是每天大概4000到5000得營業額，星期六日可以做到7000到8000，主要你燒得好吃，不過我朋友做燒烤老是被投訴趕來趕去，做足排煙還是投訴

必須燒烤店！

見過幾個人吃燒烤幾百塊，卻沒見過幾個人吃麻辣燙幾百塊！粗略算一下利潤，一串賣兩塊錢左右，素菜成本三毛錢左右，燒烤肉串賣兩塊到七八塊，成本五毛到兩塊不等。燒烤人均消費10到30以上，喝酒的話更多。也就是說，你如果去做，每天有幾十人（每個小時來幾個人消費而已，算很冷清的店了）你一天就有幾百過千營業額，一個月兩三萬！（資料並不是憑空捏造，我做油炸燒烤的遠比這個資料高，只要店位置不是很差的一天消費過百人要求真心不高）

不論麻辣燙，燒烤等單品的利潤都相差無幾，一開始可以選擇你最想做的。不過操作而言，碳烤燒烤比麻辣燙要複雜很多，麻辣燙一鍋可以弄很多了。碳烤不見得你能一次性烤很多串。是真技術活！我個人是做油炸燒烤，也有十一家店面，相對的油炸燒烤比碳烤簡單很多，只要鍋足夠大，也可以一次性炸很多！

如果有考慮做小吃的朋友可以考慮一下油炸串！特別是新手打算做點小生意的，建議專案挑選的時候，選擇相對較容易的開始做起。從易到難，得心應手了再考慮選擇一些相對困難的回報相對高的專案！當初我是花了幾千開始學技術做路邊攤，一直做到現在十一家店。現在很多扶貧專案都扶持創業了，有一些免費學技術的機構也有了。我去了解過還不錯，你只要做夠一年就可以。如果是真心想做的，長期做的必然的，迷茫中的朋友去學點技術沒什麼不好，怎麼都好過停滯不前，甚至在家玩遊戲虛度！