梭子蟹是中國主要出口水產品之一，主要產地分佈在遼寧、河北、天津、山東、江蘇、福建等地，每年的3～5月和9～10月為生產旺季。因為山東煙臺屬於黃海海域溫度較低，海鮮生長速度緩慢，所以生長的肉質比較結實，故而梭子蟹蟹鉗應屬山東煙臺最好吃！質量最佳。梭子蟹這個本人自己品嚐對比過，確實比廣東福建等地要好吃得多，不信太夥可以自己去品嚐、對比就一定會認同我的判斷，不僅僅是梭子蟹，其他海鮮同樣質量、口感都更加美味…

福建省泉州市惠安至石獅沿海(臺灣海峽)的梭子蟹是最好的，春節前後是正當季，蟹鉗相當飽滿，蟹黃呈金黃色，軟糯鮮香，其次是舟山群島的，但它的蟹黃是深紅色的比較硬，口感略差。泉州人稱它為外地蟹，只有春節蟹源較為緊張的時候才有，懂吃的個人不會買，宴席上都用，因為比較便宜。

梭子蟹當然是北方的好吃，北方溫度低，生長週期慢，但是北方渤海的梭子蟹沒有黃海的好吃。黃海的梭子蟹屬丹東的最好，鴨綠江入海口，兩渾水，水溫低，生長週期長，格外肥，格外鮮美，而且我們的母蟹黃是紅色的，特別硬，特別香，味道和其他海域的不同！要問梭子蟹哪裡最強，屬丹東東港梭子蟹最強！

在渤海灣長大的我真心吃梭子蟹不怎麼愛吃蟹鉗，沒什麼肉呀，都是直接吃蓋吃大塊肉，如果像南方那樣吃大閘蟹我們得鬱悶死，但是前段時間出差吃飯點了一份蟹鉗發現這個東西還真好吃，不是說蟹鉗的肉質好，而是味道比較好，地道的海邊人一吃就知道不是新鮮時醃製的但是人家料下的足呀。

其實梭子蟹蟹鉗的來歷就很有講究了，先說哪裡的梭子蟹好吃，一般我們都推薦北方渤海灣的飛蟹，因為北方溫度比較底，在冬季還是海岸冰凍期，而在這樣的環境下生成的螃蟹生長週末慢，肉質更勁道，肉質比較硬，而南方的梭子蟹肉質比較鬆軟，因為生長週期短所以南方的蟹子殼的顏色發黃，北方蟹殼發青，很好判斷。

北方的梭子蟹以遼寧東港的梭子最為有名氣，價格也要比江浙一帶的螃蟹貴上一個等級，而我們在市場上常見的蟹鉗一般都不會從新鮮螃蟹上分揀出來而是都是在螃蟹分揀後一些掉下來的，或是不太活的螃蟹上分揀出來進行深加工，大家知道一般螃蟹是很少有整隻加工的，太容易變質了，而蟹鉗加工成罐頭沒有蟹的內臟就可以常期儲存。

整體來說梭子蟹最好的地區還是北方地區，但另一方面北方人真的不吃蟹鉗，不是不吃而是不單獨吃蟹鉗，我們北方海邊更喜歡吃醃製的皮皮蝦，小白蝦，泥螺，花蛤等，想吃海鮮還是來北方吃吧，營口鮁魚圈會是你一個不錯的選擇，來鮁魚圈一定要關注我們，帶您玩轉鮁魚圈，還可以帶您免費體驗趕海的樂趣。