醬油這種調料是和我們的生活息息相關的，不管你是做什麼菜都離不開醬油，醬油不僅可以給菜上色，還可以提升菜的味道，是大廚的必備。

那麼哪些菜放醬油更好吃呢？

【涼拌西葫蘆】

食材：西葫蘆一個，蒜末2克，辣椒1個，香油2勺，醬油1勺，糖1勺，蠔油1勺，鹽少許，米醋1勺

做法：

1，西葫蘆洗淨擦絲，辣椒切段

2，香油放入鍋內小火熱一下，放入辣椒段微炸

3，把剩餘的材料混合均勻

4，淋上葫蘆絲即可

【香辣春筍】 食材：春筍半斤，醬油2勺，蠔油1勺，辣椒2個，鹽1克，蒜末3克

做法：

1，春筍洗淨拍扁切片

2，燒開一鍋清水將春筍片放入鍋內煮沸2分鐘去草酸，撈出備用

3，熱鍋，放入適量的食用油爆香蒜末加入鹽

4，放入春筍片翻炒

5，加入醬油蠔油翻炒均勻即可出鍋

【涼拌蒜薹】

食材：蒜薹半斤，辣椒少許，蒜末2克，米醋2勺，香油1勺，醬油1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽適量

做法：

1，蒜薹洗淨去掉頭

2，燒開一鍋清水，放進去焯水半分鐘撈出

3，用手撕成細絲

4，調料混合均勻後淋上蒜薹絲上即可，吃的時候拌勻

【手拍黃瓜】

食材：

黃瓜1根，辣椒少許，香菜2根，大蒜2瓣，香油1勺，胡椒粉1克，醬油1勺，蠔油1勺，鹽2克，米醋2勺，糖半勺

做法：

1，黃瓜洗淨裝進保鮮袋裡

2，用刀面拍打黃瓜身，拍扁之後取出掰段

3，辣椒香菜切碎，大蒜拍碎

4，將調料混合均勻

5，再和黃瓜片拌勻即可

另外還有很多蔬菜不管是炒還是涼拌加點醬油味道會更美。

你好提問者

簡單給你介紹幾道，

白勺秋葵:

鍋裡水燒開，加鹽，秋葵焯熟，撈出放入盤子，撒上蔥薑絲紅椒絲，淋上醬油，鍋裡放半勺油，燒七成熱，澆再上面即可，美味新鮮

乾鍋花菜:

當然在家裡就不用幹鍋咯，鍋內放入半勺豬油，下入五花肉炒出油，放入蔥薑蒜，炒香，花菜直接下鍋，炒至七成熟的時候，淋入醬油三克，雞精兩克，蠔油兩克，無需放鹽，翻炒一分鐘即可出鍋

洋蔥炒土豆:

土豆片過油，撈出鍋裡留底油，放入洋蔥炒熟，下入炸好的土豆片，淋入醬油兩克，雞精兩克，蠔油兩克，翻炒均勻即可

一、妙手豆皮素菜卷

材料：

豆皮一張，香菇、木耳、雲耳、蓮子泡水洗淨，切絲。青紅椒切絲。

方法：

香菇、雲耳、木耳、蓮子放在碗中，加花生油、糖、味精、鹽、醬油、溼澱粉攪拌。豆皮分四分，每分三張切開，把這些配料放在豆皮上，卷好，切掉多於部分，用一跟蔥紮好下鍋蒸六分鐘。上海青去葉留心，下開水灼一下，擺盤。用花生油、鹽、味精、溼澱粉調成汁，燒開淋在豆皮上，淋點香油。

二、素燒茄子

材料：

長茄子一條（300克） 紅椒1個 青椒1個

調料：

細鹽1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

做法：

1.茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油，又不會讓茄子變色。

2.鍋內熱2大匙油。

3.浸好的茄子瀝乾水，放入鍋內轉小火煸炒。

4.加蓋燜煮，途中要常常翻動以免糊底。

5.一直燒至茄子變軟。

6.放入青紅椒，及調料炒到青紅椒斷生即可。

三、土豆燒茄子

原料：茄子，土豆，柿子椒

調料：白糖，水澱粉，鹽，醬油

做法

1、茄子，土豆切塊分別用右煎成金黃色。

2、鍋內加少許油，放入薑末炸出香味，倒入土豆翻炒一會，倒入茄子，加入醬油炒勻，倒入少量水略悶一會兒。

3、之後加入柿子椒塊，在放入白糖、鹽調味，用水澱粉勾芡，倒入蒜末略炒後出鍋。

四、毛豆燒茄子

材料：圓茄子1個，毛豆1把，

做法：

1、將茄子洗淨，不要削皮，切成較厚的大片，攤開在案板上或笸籮裡，晾上半天

2、待茄子晾得差不多了，把新鮮毛豆剝出來洗乾淨

3、鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎

4、煎至茄子全部變軟，體積縮小

5、鍋中倒入醬油，再加水沒過茄子，倒入鮮毛豆翻炒勻，加蓋燜煮5、6分鐘至湯汁基本收濃

6、倒入一小勺白糖翻炒均勻

備註：

1、茄子皮不要去掉

2、茄子切片後先晾半天是為了揮發掉一些水分，否則煎的時候茄子容易出水。嫌麻煩也可不晾，直接煎

3、新鮮的毛豆很嫩，很容易熟，在燜煮過程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出鍋時再把焯好的毛豆倒入鍋中一起炒入味

4、過程中已倒入醬油，最後再根據口味決定是否加鹽

五、茄子炒豇豆

主料：茄子、豇豆

輔料：醬油、鹽、蘑菇精

作法：

1、豇豆摘洗乾淨切段，並用清水浸泡一會；茄子洗淨切成長條狀；

2、鍋內倒油燒熱，放入茄條，加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。

3、鍋內繼續添適量油燒熱，倒入豇豆翻炒。

4、然後加鹽，添適量水，燜五分鐘左右。

5、將茄子回鍋與豇豆同炒。

6、最後用醬油、蘑菇精調味炒勻即可