此前，因為冰淇淋熱量高、新增劑多、可能含反式脂肪酸等，所以人們把它劃入“垃圾食品”的行列，以至於吃貨們和“想瘦一族”對它又愛又恨。實際上，這種簡單地將冰淇淋視為“垃圾食品”的行為有失偏頗。　　中國農業大學食品學院範志紅教授指出，冰淇淋中含有一些意外的健康成分！首先是維生素的含量不少，特別是維生素B2、維生素B6、維生素A和維生素D。此外，還含少量的維生素E、維生素K、維生素B1和葉酸等。其次，冰淇淋裡的果仁碎含有鐵、銅、鋅、錳等微量元素，而最普通的香草冰淇淋，其含鈣量甚至比純牛奶還要高一點。值得一提的是，冰淇淋的蛋白質含量相當於“高蛋白牛奶”的水平，比酸奶還高！

　　由於冰淇淋的糖類、脂肪含量較高，專家表示，一些特殊群體確實需要“忌口”，如糖尿病患者、慢性胰腺炎患者、膽囊炎患者等。然而，糖類和脂肪本是人體所需的營養，健康人適度食用冰淇淋是可以的。一小杯冰淇淋(50g)約90千卡，相當於一小碗米飯的熱量，一天吃一小杯冰淇淋而相應減少吃其他零食的話，屬於正常範圍，但過量食用難免引起超重和肥胖噢！

　　某些冰淇淋產品以人造植物奶油代替天然奶油，可能含反式脂肪酸。但由於生產工藝的改進，目前很多采用“植物奶油”、“氫化植物油”等為配料的產品反式脂肪酸含量已很低。對於“想瘦一族”來說，植脂冰淇淋(脂肪含量比純乳脂冰淇淋要低得多)是很不錯的選擇，大可不必糾結於風險極低的反式脂肪酸而“撿了芝麻丟了西瓜”。