把秋葵把去掉，焯一下水，切成一段一段的起火燒油，放上蒜瓣，由於熱把秋葵進去點三下五下就出鍋，又脆又好吃，就是有點，粘糊

主料 5種

黃秋葵373g

雞蛋三隻149g

泡發木耳129g

胡蘿蔔86g

蒜瓣6g

輔料 3種

稻米油36g蔥姜料酒85g食鹽6g

烹飪步驟 13步

步驟1

備主料。

步驟2

秋葵洗淨放入鍋中，添足量清水和少許鹽，燒開後關火，悶一分鐘。

步驟3

撈出瀝水。

步驟4

雞蛋打入碗中，擱少許清水和鹽，攪成蛋液。

步驟5

木耳撕小朵，秋葵切斜段，胡蘿蔔切斜皮，蒜瓣拍碎去皮切粒。

步驟6

鍋中放油燒熱，轉圈潤鍋，倒入蛋液，稍後蛋液就漸漸凝固了。

步驟7

倒入木耳用筷子劃散，稍炒片刻立即出鍋。

步驟8

重新放油，爆香蒜粒。

步驟9

下入胡蘿蔔煸炒二十幾秒。

步驟10

倒入秋葵煸炒一分鐘。

步驟11

倒入雞蛋、木耳煸炒一會兒。

步驟12

加入適量蔥姜料酒煸勻。

步驟13

關火，加入適量鹽翻勻出鍋即可。