牛骨頭洗淨，加入花椒大料、鹽等調味料，用大火將牛骨頭燉熟，然後加水轉小火繼續燉出高湯。

牛骨湯香味濃郁，營養豐富，是強身健體的一道湯。牛骨湯的做法有很多，可以和胡蘿蔔、土豆、番茄等蔬菜一起燉食。牛骨湯中含有大量鈣質和骨膠原，加上各種蔬菜，營養更加全面，可增強機體抵抗力，具有增進食慾的功效。

牛骨湯的做法步驟如下：

1、新鮮的牛骨用水清洗乾淨後就可以放到大鍋里加清水熬煮了。

2、大火燒開、撇掉上面的浮沫，然後轉小火熬上三、五、七個小時。

3、為了省點煤氣，我用了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。

4、斷斷續續熬了一個晚上，第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。

5、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點豆子或牛肉繼續熬，就可以得到鮮美無比的上湯，喜歡素一點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。

7、家裡有點蘿蔔苗，順手放牛骨湯煮了，最後再下點鹽、放點杞子，這樣就成了上湯蘿蔔苗，很天然的味道。

8、放點西紅柿、胡蘿蔔、芹菜熬一陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。

牛骨頭湯的做法

用料：牛骨頭、胡蘿蔔、生薑、大蔥、花椒、油、鹽（各適量）

1、把牛骨頭洗乾淨，泡水10-15分鐘去血水。

2、把需要用的配料切好備用，胡蘿蔔切成小塊。

3、鍋中倒油，油七成熱的時候，把配料放進去，炒香配料。

4、把泡水的牛骨頭，拿出來倒掉水，加入鍋中一起炒。

5、炒得有些焦黃起鍋再倒入砂鍋內煮，放適量水，大火煮開轉小火煮三個小時。

6、三個小時後，加入切碎的胡蘿蔔，用大火煮半小時。

7、半個小時後，加適量鹽，就可以盛出來喝了。

牛骨頭蘿蔔湯

牛骨頭蘿蔔湯主要原料是牛大骨、白蘿蔔。

牛骨頭蘿蔔湯

主要原料

牛大骨一根，白蘿蔔兩個，生薑數片，小蔥一根

主料

調料：白醋，食鹽，雞精，各少許。

做法

1．把牛大骨用溫水洗淨，取乾淨的鍋燒一鍋開水，順便放入2-[1] 3片生薑，燒開後放入洗淨的牛大骨氽一下去血水。

2．再把氽好的牛骨頭控幹水份放入燉鍋中加冷水沒過骨頭再多一些，再放入幾片生薑片，用大火燒開約10分鐘後轉中小火繼續燒，中間放入切成塊的白蘿蔔。

3．在轉中小火燒的時候，儘量去除浮沫，在快起鍋前滴入幾滴白醋，中小火大約燒40分鐘。

4．最後加入少許食鹽和雞精，裝入盆後，小蔥切蔥花，撒在湯上即

用料

牛骨 1根

草果（一種香料） 1個

花椒 數粒

姜 一塊

白蘿蔔 1個

蔥花

鹽

牛骨蘿蔔湯的做法

把姜拍一下備用。

把草果也用刀拍一下，輕輕拍開口就可以

高壓鍋裝少半鍋水，放入花椒，姜，草果。

高壓閥轉動後轉小火40分鐘。

白蘿蔔切滾刀塊，或者切厚一些的片，放入煮好的牛骨湯裡，十五分鐘左右即可。

放鹽，撒點蔥花在上面。

小貼士

1，牛骨可以換成牛肉。

2，牛骨湯煮好後，可以只盛出來部分煮蘿蔔，其他可以下頓燉上藥之類的。

3，用牛骨湯蒸蛋和煮麵非常好吃。

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圖熟的比較好做了，拿出牛骨，放到鍋裡，熱開了，準備白蘿蔔，白蘿蔔去皮切塊，水開放入鍋中一起燉就可以了。

不知道你的熟牛骨是白湯的，白湯就是清燉的，水開以後加入點調料，鹽，生抽，老抽胡椒之類的就可以了，但是是紅湯的，就本身有醬料了，多燉一會直接調一下鹹淡，出鍋就可以了。