茶葉，科學定義為植物。

但人有戀物情結，對喜歡的物會傾注太多的情懷。有人對茶傾注了文化，叫茶文化。有人對茶注入靈魂，叫茶修。有人給茶修了條路，叫茶道。

因此，什麼吃茶，喝茶，飲茶，泡茶是因人而宜的叫法而已。煙散過後都是浮雲。

生活中，日日泡茶、飲茶，一個茶序無意中重複成千上萬次，一萬分鍾後手指的記憶會帶來身體的放鬆及茶湯的驚喜，這就是習茶帶來的身心平衡。把指上功夫練好開啟心胸看待世界，永遠保持孩童般的純真好奇，這雙眼睛會讓世界也看見了美好的你，這就是生命的平衡。

這裡面事情很多，涉及源遠流長的茶文化，上千年的演變過程，說來很長，有興趣可去查一下專著。

當然只懂茶是不夠的，還要懂我們漢字的演變和在不同時代的個別意思，這就比較難比較深了。

我們現在這種喝茶的方式和習慣實際是在明代以後慢慢形成的，尤其到了清代臻於成熟。

說吃茶，實際上就是吃，古人都講吃茶，現在我們說吃的是粗茶淡飯實際上也是這樣演變來的，最先喝茶的方式類似“喝粥”，是煮開之後連茶一起吃掉的，故講吃茶。唐人、宋人都講吃茶。

宋以後，商品經濟發展尤其茶業茶器日益專業還有士大夫階層的觀念變化等因素，飲茶的方式和習慣日趨改變，到明代基本形成了現今的喝茶方式，茶葉不再吃了，只喝茶湯。喝茶最初就是指普遍意義上的喝，就是喝這個動作，而且以解渴為目的。慢慢的到後來又形成了其他的一些意義。

由吃到喝再到飲茶和品茶的階段，越來越注重外在環境和內在的修心。飲茶追求環境的靜和自己感情的融入，與飲酒有境界相同之處，強調感情的抒發，也可以豪飲（牛飲一通），我可以小飲一口，或與知音對飲或享受孤獨。

而品茶則將重點落在茶本身上了，透過品茶中滋味，透過品茶之質、形、色、香、味、氣、韻，來獲得感悟。

品茶也屬於“格物”，只不過是格的高階之物，品的高階之茶，所以非一般老百姓所能享受得了的，這確是品的一種情調！

茶文化分南，北，東，西各所不同，比如南方人喝茶方式盛過北方人喝茶歷史長，從福建開始，福建人喜歡喝功夫茶:以烏龍茶為主，如武夷紅茶為特點其次為半發酵的鐵觀音為代表，用功夫茶方式慢慢品茶談樂人生！再以貴州，四川的綠茶為華人最喜歡的泡茶方式直接飲用，這樣飲用可以把新鮮含有芬芳馥郁的茶一飲而盡。吃茶可追溯到古代，因為古人把茶(茗)用在菜餚裡直到今天還有把喝過的茶葉用在做菜“滿漢全席”裡就有一道菜名叫《葉落秋景》可會做的人沒有幾個。喝茶在雲南是歷史悠久，在開劈茶馬古道時就有把雲南的普耳茶外運，如陀茶(綠茶)，餅茶(紅茶)，磚茶(大葉)發酵後存放起來供人們喝。