隨著人民的生活水平提高，中國的烘焙消費逐漸擴充套件開來，受西方文化的影響烘焙食品逐漸成為人們的消費所需。由此可以判斷，烘焙市場這方面的需求會越來越大，同樣，在烘焙師的需求方面也是緊缺，做蛋糕是一門很辛苦的手藝，要做好持之以恆的心理準備隨著時間也經驗的累積，因此如果選擇烘焙是自己的興趣，不畏辛苦，能有耐心地堅持，相應的經驗技朮也會提高，所在水平提高了，工資也會不斷提高，一般工資在2500到7000不定，我認識的朋友有的高達上萬元。因此做烘焙也是千軍萬馬過獨木橋外的另一個較好選擇，總之一句話，做什麼都要能吃苦耐勞，勤奮刻苦。

西點主要分為三大類：

裱花

1.裱花工具與裱花原材料認知:奶油打發、裱花蛋糕尺寸規格認知、裱花嘴、裱花袋、原材料品牌用途認知等

2.蛋糕胚抹面技法:直角胚、弧形胚、心形胚、方形胚、壽桃胚等

3.平面藝術蛋糕:哆啦a夢、海綿寶寶、蠟筆小新、毛筆畫(國畫)造型等

4.水果歐式蛋糕:各類水果切法與造型(蘋果、黃桃、獼猴桃、草莓等)、水果巧克力與蛋糕的佈局搭配等

5.陶藝蛋糕:陶藝削邊、陶藝掏孔、陶藝吹邊等

6.藝術蛋糕:立體蛋糕、汽車蛋糕、不規則形蛋糕、壽桃蛋糕等

7.架子蛋糕:婚慶支架蛋糕、壽辰生日蛋糕、高腳杯支架蛋糕等

8.巧克力製作:手工巧克力、工具巧克力、鏟花巧克力、焊接巧克力、巧克力外掛等

9、蛋糕裝飾方法:割裂花嘴花邊造型、鏡面果膏淋面、粉末裝飾法等

烘焙

1.甜麵包製作:調理麵包、吐司、肉鬆麵包、方片面包、三文治等

2.法式鹹麵包製作:法棍麵包、法式鄉村麵包、法式香片、全麥麵包等

3.丹麥麵包製作:可頌麵包、手撕包、方菱麵包等

4.常溫蛋糕製作:戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、芝士蛋糕 等

5.餅乾製作:曲奇餅乾、藝術餅乾、馬賽克餅乾、桃酥、薑餅屋等

6.酥類點心:老婆餅、千層酥、月餅、水果派、蛋撻等

7.烘焙餡料:沙拉醬、黃金醬、芝士醬、卡仕達醬等

8.烘焙原材料認知:高筋粉、低筋粉、香粉、酥油、膨鬆劑、香料等

9.烘焙操作技法:打、揉、搓、壓麵糰,攪拌麵糊、中性發泡、發酵、開酥、中種法、直接法等

甜點

1.慕斯製作:抹茶慕斯、草莓慕斯、香橙慕斯、巧克力慕斯、乳酪慕斯等

2.法式蛋糕製作:提拉米蘇、朗姆芝士、百利甜情人、柚惑等

3.果凍布丁製作:芒果布丁、焦糖布丁、香橙果凍、果肉果凍等

西點烘焙已經成為城市裡不可或缺的一個行業，隨著生活節奏的加快，所以說前景還是不錯的培訓學習的話要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面

學習烘培的前景的確還是不錯的，烘培師也是目前說來比較稀缺的職業，就業都是比較好的。而且如果去正規的培訓學校學校的話，一般畢業後也都是包就業的。

其實主要還是看您的選擇，也可以好好的孩子溝通溝通，看看孩子到底是怎麼想的。其實學習烘培也並不一定說比學習簡單。反而學習烘培更需要持之以恆才能有所成就。

不過三百六十行，行行出狀元。學習烘培前景是不錯的，就看您和您的孩子想如何選擇吧。

烘培也要看個人喜好的。現在私家烘培遍地是，市場基本飽和了。不過學一門技術還是要的。做烘培是蠻辛苦的，各種工具也是很燒錢，時代發展快，需要定期去學習升級技能，才能不被快速淘汰。

得看那孩子對烘焙喜不喜歡。不喜歡的話烘焙再好也沒用啊。興趣在就很好了，是一個很不錯的職業。 每當你做出漂亮的成品的時候，心情都會很愉悅的。