魚富含蛋白質、鈣、鐵、磷及多種維生素，是很好的進補食材。那麼，要在家中自己烹飪，小鮮推薦家常紅燒魚、酸菜魚、豆腐鯽魚湯等，簡單便捷！
家常紅燒魚
用料：生抽、魚一條、蒜瓣一把、蔥三根、薑片三片、花椒十幾粒、紅尖椒兩隻、香菜一棵、糖
做法：
魚是在市場收拾好回來的 洗淨晾乾表皮水分
洗淨配料待用
炒鍋入油 放入少許鹽（這樣煎魚 魚皮不易破）將魚兩面煎黃 取出
炒鍋入油 放入蒜瓣、蔥、薑片、花椒、紅尖椒炸香 放入煎好的魚 噴入一點黃酒倒入生抽
記住哦 最好是生抽 加入半碗熱水 少鹽 大火煮滾後轉小火
加少糖後至少二十分鐘 最後大火收汁裝盤 撒入香菜碎 即可食用
家常酸菜魚
準備用料：黑魚1條、酸菜魚調料包1包、生薑數片、蒜半個、花椒、幹辣椒若干（按自己口味定奪）、香菜1小把、調料鹽、糖、花椒粉
黑魚斬殺洗淨，我用的是3斤的黑魚，最後放入我家保溫砂鍋剛好。將魚分解：將黑魚厚身部分的魚肉斜片成片（我儘量會把魚片片薄，之後會更入味）；剔出魚頭、魚尾、魚排（魚排切段）等作為後面做魚湯時候的材料。生薑洗淨切片、蒜瓣去皮（大概半個蒜）、香菜洗淨切段。魚片中加入酸菜魚調料裡的醃魚包（怕魚肉不夠嫩的可以再加些生粉或者蛋清）、料酒稍微抓醃均勻。
炒鍋燒熱倒油，下薑片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香，將魚頭魚尾等制湯材料倒入鍋中煸炒，倒入料酒繼續煸炒。魚塊等炒的發白後鍋裡倒入開水（倒開水或溫水），再將酸菜魚調料裡的酸菜包開啟，把酸菜和另一包調料包倒入鍋裡與魚湯一起煮。
鍋內的魚煮至九分熟後倒入另一個保溫砂鍋內，如湯不夠可以加一些開水，試下味酌情新增鹽、辣椒、糖（糖稍微加一點提味的）。
砂鍋內水燒開後轉小火，用筷子把醃製的魚片均勻的夾到鍋裡，旺火汆燙至變色斷生，關火。
將乾紅椒段、花椒粒鋪在魚片上，撒上香菜，燒滾一大勺油淋其上，香噴噴的酸菜魚就可以上桌了。
豆腐鯽魚湯
用料：鯽魚一條、豆腐、生薑、蔥、油、鹽、料酒
鯽魚洗淨
平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色。）
依次加入大蔥片、薑片、熱水大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右
最後加入豆腐煮熟後，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）
魚富含蛋白質、鈣、鐵、磷及多種維生素，是很好的進補食材。那麼，要在家中自己烹飪，小鮮推薦家常紅燒魚、酸菜魚、豆腐鯽魚湯等，簡單便捷！
家常紅燒魚
用料：生抽、魚一條、蒜瓣一把、蔥三根、薑片三片、花椒十幾粒、紅尖椒兩隻、香菜一棵、糖
做法：
魚是在市場收拾好回來的 洗淨晾乾表皮水分
洗淨配料待用
炒鍋入油 放入少許鹽（這樣煎魚 魚皮不易破）將魚兩面煎黃 取出
炒鍋入油 放入蒜瓣、蔥、薑片、花椒、紅尖椒炸香 放入煎好的魚 噴入一點黃酒倒入生抽
記住哦 最好是生抽 加入半碗熱水 少鹽 大火煮滾後轉小火
加少糖後至少二十分鐘 最後大火收汁裝盤 撒入香菜碎 即可食用
家常酸菜魚
準備用料：黑魚1條、酸菜魚調料包1包、生薑數片、蒜半個、花椒、幹辣椒若干（按自己口味定奪）、香菜1小把、調料鹽、糖、花椒粉
做法：
黑魚斬殺洗淨，我用的是3斤的黑魚，最後放入我家保溫砂鍋剛好。將魚分解：將黑魚厚身部分的魚肉斜片成片（我儘量會把魚片片薄，之後會更入味）；剔出魚頭、魚尾、魚排（魚排切段）等作為後面做魚湯時候的材料。生薑洗淨切片、蒜瓣去皮（大概半個蒜）、香菜洗淨切段。魚片中加入酸菜魚調料裡的醃魚包（怕魚肉不夠嫩的可以再加些生粉或者蛋清）、料酒稍微抓醃均勻。
炒鍋燒熱倒油，下薑片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香，將魚頭魚尾等制湯材料倒入鍋中煸炒，倒入料酒繼續煸炒。魚塊等炒的發白後鍋裡倒入開水（倒開水或溫水），再將酸菜魚調料裡的酸菜包開啟，把酸菜和另一包調料包倒入鍋裡與魚湯一起煮。
鍋內的魚煮至九分熟後倒入另一個保溫砂鍋內，如湯不夠可以加一些開水，試下味酌情新增鹽、辣椒、糖（糖稍微加一點提味的）。
砂鍋內水燒開後轉小火，用筷子把醃製的魚片均勻的夾到鍋裡，旺火汆燙至變色斷生，關火。
將乾紅椒段、花椒粒鋪在魚片上，撒上香菜，燒滾一大勺油淋其上，香噴噴的酸菜魚就可以上桌了。
豆腐鯽魚湯
用料：鯽魚一條、豆腐、生薑、蔥、油、鹽、料酒
做法：
鯽魚洗淨
平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色。）
依次加入大蔥片、薑片、熱水大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右
最後加入豆腐煮熟後，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）