首先是地理氣候原因，四川多山脈，氣候潮溼且經久不散，當地居民為了祛除體內寒氣，時間長了就養成了吃辣的習慣，習慣確實可以改變一個人的口味，再者是遺傳因素，有學者認為四川人的體內有耐辣基因，筆者要說的是第三種歷史原因。
網上有人說四川人能吃辣是因為四川缺鹽，因而用辣來做調料，這種說法並不準確，事實上四川從古至今不僅不缺鹽，還是中國重要的鹽產地，在清朝，四川產鹽更是佔了全國的十分之一，所以說四川缺鹽的說法純屬謬論，排除到這個歷史因素，其實我們還能想到一個人，此人就是張獻忠。
張獻忠是明朝末期的農民起義軍首領，在川蜀地區建立了大西政權，他是川人心目中最臭名昭著的屠川“惡魔”，其在川蜀地區犯下的罪孽數不勝數，至今民間還流傳著張獻忠令人髮指的屠川經歷，細節描述更是不堪入耳，據統計，張獻忠入川時總共屠戮了六十萬人！但也有學者認為不可能那麼多，之所以那麼多人乃是後來的清政府為了抹黑張獻忠故意捏造的，但不管是什麼原因，張獻忠屠川乃是不爭的事實，歷史的罪人。
為何張獻忠要對川民會如此深惡痛絕，面對血流成河的景象身為人他又如何忍心？民間流傳著這樣一種說法。
張獻忠小的時候，大概是十歲左右到四川的資中賣棗，為了方便，父子二人便將驢子栓在了一戶大戶人家門口的石碑上，心想著等賣完了棗再來牽驢，等父子二人賣完棗後回來卻見到有兩名家丁在抽打驢子，張獻忠的父親立馬上前道歉，好話說盡對方仍不依不饒，最後非得讓而然將石碑上的驢尿驢糞給舔乾淨。
張獻忠父子懷著巨大的屈辱跪在地上將石碑舔了乾淨，這件事在張獻忠心中留下了巨大的陰影，甚至比起韓信的“胯下之辱”有過之而無不及，後來張獻忠發達之後將心怒火撒到了整個川民的身上，導致民不聊生。
當然，這只是民間的一種說法，歷史上張獻忠屠川最大的原因是遭到了川民激烈的抵抗，惱羞成怒之下才做出獸行。
後來清軍攻打四川，叛軍與清軍歷史七年的戰爭被稱為“三藩之亂”，在此期間川民人口急劇下降，達到了十室九空的地步，因此產生了歷史上人口最多的一次移民，俗稱“湖廣填四川”運動。
據記載，這才的移民長達百年之久，先後有一百多萬湖廣人湧入四川，其中湖南，湖北人佔了一半，而辣椒最先傳入中國的地方就是兩湖地區，這也是為什麼許多湖南人說比四川人能吃辣的原因。
這些移民的到來不僅補充了四川的人口，還帶來了辣椒，大規模的移民也帶來了他們的口味，加上四川的環境因素，辣椒以成為川民中不可缺少的食物調料。
首先是地理氣候原因，四川多山脈，氣候潮溼且經久不散，當地居民為了祛除體內寒氣，時間長了就養成了吃辣的習慣，習慣確實可以改變一個人的口味，再者是遺傳因素，有學者認為四川人的體內有耐辣基因，筆者要說的是第三種歷史原因。
網上有人說四川人能吃辣是因為四川缺鹽，因而用辣來做調料，這種說法並不準確，事實上四川從古至今不僅不缺鹽，還是中國重要的鹽產地，在清朝，四川產鹽更是佔了全國的十分之一，所以說四川缺鹽的說法純屬謬論，排除到這個歷史因素，其實我們還能想到一個人，此人就是張獻忠。
張獻忠是明朝末期的農民起義軍首領，在川蜀地區建立了大西政權，他是川人心目中最臭名昭著的屠川“惡魔”，其在川蜀地區犯下的罪孽數不勝數，至今民間還流傳著張獻忠令人髮指的屠川經歷，細節描述更是不堪入耳，據統計，張獻忠入川時總共屠戮了六十萬人！但也有學者認為不可能那麼多，之所以那麼多人乃是後來的清政府為了抹黑張獻忠故意捏造的，但不管是什麼原因，張獻忠屠川乃是不爭的事實，歷史的罪人。
為何張獻忠要對川民會如此深惡痛絕，面對血流成河的景象身為人他又如何忍心？民間流傳著這樣一種說法。
張獻忠小的時候，大概是十歲左右到四川的資中賣棗，為了方便，父子二人便將驢子栓在了一戶大戶人家門口的石碑上，心想著等賣完了棗再來牽驢，等父子二人賣完棗後回來卻見到有兩名家丁在抽打驢子，張獻忠的父親立馬上前道歉，好話說盡對方仍不依不饒，最後非得讓而然將石碑上的驢尿驢糞給舔乾淨。
張獻忠父子懷著巨大的屈辱跪在地上將石碑舔了乾淨，這件事在張獻忠心中留下了巨大的陰影，甚至比起韓信的“胯下之辱”有過之而無不及，後來張獻忠發達之後將心怒火撒到了整個川民的身上，導致民不聊生。
當然，這只是民間的一種說法，歷史上張獻忠屠川最大的原因是遭到了川民激烈的抵抗，惱羞成怒之下才做出獸行。
後來清軍攻打四川，叛軍與清軍歷史七年的戰爭被稱為“三藩之亂”，在此期間川民人口急劇下降，達到了十室九空的地步，因此產生了歷史上人口最多的一次移民，俗稱“湖廣填四川”運動。
據記載，這才的移民長達百年之久，先後有一百多萬湖廣人湧入四川，其中湖南，湖北人佔了一半，而辣椒最先傳入中國的地方就是兩湖地區，這也是為什麼許多湖南人說比四川人能吃辣的原因。
這些移民的到來不僅補充了四川的人口，還帶來了辣椒，大規模的移民也帶來了他們的口味，加上四川的環境因素，辣椒以成為川民中不可缺少的食物調料。