一般的物理方法雖然可以撬開，但是效率很低下

那麼這時候，各大吃貨為了加快效率，吃到鮮嫩的蜆子肉，一般的做法是放進熱水煮，一般這個時候，蜆子死了，兩邊的肌肉都會鬆弛，都會張開兩邊的貝殼。

那麼這個時候，就撈出來出殼，開始開啟吃貨本色了，大吃特吃。

對了，吃之前，一定要提前將蜆子去沙，不然吃著的時候，你會吃一嘴沙。一般去沙的辦法在盤裡放適量的水，在加一點點鹽，畢竟蜆子之前都是在海水裡，淡水的話活不了多久，然後靜止放一個晚上，第二天觀察黃蜆子的狀態。如果蜆子大部分張著嘴，盆底還有細沙，說明基本吐乾淨了，在烹飪之前再加以沖洗就可以了。

蜆子當然不會是人工一個個撬開的，你可以抓一把數數有多少個，人工撬要猴年馬月才能完成任務啊。

怎麼加工呢？蜆子要先在淡鹽水中浸泡六小時，使其吐盡沙泥，這步驟很重要，如果不浸鹽水，蜆肉會帶沙子，影響口感。

浸泡後的蜆子沖洗乾淨，轉至大鍋，可以放五十公斤這種，注入清水，開火加熱，隨著溫度的升高，蜆子會張開口，繼續加熱至沸，手持木棒，伸入鍋裡不斷攪拌，直至大部分蜆子殼肉分離。

撈出過篩（篩子是特別製作，篩眼大小剛好，可以篩出肉，而攔著殼），小部分未肉殼分離的蜆子，投入水中繼續攪拌，直至脫殼。未張口的是死蜆，棄之。

過完篩，蜆肉瀝水，平鋪在席子上涼曬乾，真空包裝，紫外線消毒即可銷售。

蜆肉中含氨基酸，蛋白質，維生素，硒，鐵，鈣，磷等營養物質，對肝功能的恢復，提高人體造血功能極為有利。且有健腰壯陽之功效。對小便頻頻，腎虛陽痿有輔助療效。

幹蜆肉怎麼吃呢，首先冷水浸泡至軟，時間隨季節而定。

蒜蓉炒蜆子

浸泡好的蜆肉100克，蒜蓉10克，鹽，姜，酒，蠔油，辣椒（各適量）。

製法：燒鍋注油，爆香薑片，蒜蓉，倒入蜆肉，辣椒，加酒翻炒，約二十秒，加入鹽，蠔油炒勻出鍋。

蜆子：也叫蛤蜊、花甲。是一種大眾化的海鮮產品。

其品種很多。毛蜆黃蜆花蜆文蛤白蜆等等

我們平常吃法主要是清蒸，原汁原味方便食用。

如果大量加工曬蜆子幹那就要機械化加工了。鍋爐燒出蒸汽，用高溫在很短時間把蜆子蒸開口，然後用大型滾筒滾動把殼和肉分離，篩出蜆子肉，把蜆子肉放入蜆子蒸煮後的原汁中漂洗乾淨，最後放到乾淨的網上曬乾。就成了商品蜆子乾貨了。在家裡也可以自制蜆子幹，和平常一樣清蒸開口，一個個把肉摘下，放原汁中漂洗，曬乾即可。不過蜆子乾鮮味肯定不如現煮現吃。

青島紅島區有一種人工生開的蜆子肉，開出來的肉直接真空包裝，冷凍處理。這種蜆子肉比較鮮美。