今天給大家分享怎樣在家做春餅，做出來皮薄如紙，不破皮，而且特別的筋道柔軟有韌性。做法非常的簡單易學，下面來跟我看下製作方法吧。

1、先和麵：盆裡加入中筋麵粉，往裡面加入1勺鹽來增加麵粉的筋性。然後分次少量往裡面加入溫水來和麵，邊加水，邊用手攪拌。

1斤麵粉，大約加280g的水，把麵粉攪成絮狀的時候，再把它們揉成稍軟的麵糰。

麵糰揉好後蓋住餳面20分鐘

2、麵糰餳好後，再繼續把麵糰揉均勻、揉光滑。然後把麵糰放在案板上面，繼續把麵糰揉成長條狀，用刀切成大小相同的小面劑子。

然後挨個把小劑子揉圓，再按扁一些。整齊的放在一個刷過油的盤裡面，每放滿一層，在上面刷層油。全部整理好後，用保鮮膜包住再餳半個小時。

餳半個小時後，把小劑子拿出來按壓的一樣大，在上面撒一些乾麵粉防粘。繼續再把其他的小劑子

也按壓成剛才一樣大小，疊放在一起，繼續在上面撒乾麵粉。

一次可以多放幾個疊放在一起，然後用手按壓。

再用擀麵杖擀，從中間往兩邊輕輕的推，儘量擀薄、擀圓一些。

3、擀好後直接放在鋪有籠布的蒸屜上面，開大火蒸10分鐘就可以了。

蒸好後，然後趁熱一張一張揭下來。由於在蒸之前，每一層上面都撒乾麵粉了，所以特別的好揭開。