食材

(主料)麵粉 200g

(主料)沸水 50g

(主料)冷水 65g

(主料)發酵粉 3g

(輔料)油 適量

(輔料)鹽 1茶匙

(輔料)蜂蜜水 適量

(輔料)熟芝麻 適量

步驟

1.

麵包桶加入100克麵粉。沸水燙麵團手工揉不是很容易，溫度太高，放涼後怕燙的不均勻，所以麵包機或廚師機是最好的幫手。啟動揉麵程式，慢慢加入50克沸水揉勻，麵糰取出，不必等待程式結束。

2.

麵包桶重新放100克面和鹽，發酵粉，鹽和發酵粉不要接觸，加入冷水和麵，方法同1步。

3.

冷水面團和燙麵團撕小塊混合揉光滑。

4.

餳半小時麵糰

5.

分成5個小劑子，用壓面機壓成長薄片或擀長。

6.

刷一層花生油。

8

1012 刷一層淡蜂蜜水。粘一層熟芝麻。

13 排入烤盤，繼續發酵20分鐘。

14 入預熱的烤箱，上火180度，下火170度半小時。

7.

撒一層鹽，最好是顆粒狀，吃起來有感覺。

8.

撒一些胡椒粉。

9.

捲起，保持一定寬度。

10.

超一方向擀長。

11.

刷一層淡蜂蜜水。粘一層熟芝麻。

12.

排入烤盤，繼續發酵20分鐘。入預熱的烤箱，上火180度，下火170度半小時。

13.

出爐