用料:

1.雞蛋一個

2.麵粉100克

3.色拉油適量

4.食鹽少許

5.色拉油少許

6.酵母2克

7.溫水適量

8.無鋁泡打粉2克

做法步驟:

1.準備材料，乾麵粉100克左右放入盆中，無鋁泡打粉，酵母，雞蛋一個備用。

2.小碗中放入適量溫水，水溫以比體溫稍為熱一點為宜，倒入適量酵母粉溶解均勻。

3.麵粉中打入一個雞蛋，加入適量無鋁泡打粉和鹽。

4.將沏好酵母粉的溫水慢慢倒入麵粉中，用筷子或手攪拌成絮狀麵糰。

5.用手將麵糰揉勻至表面光滑，麵糰要軟一些，如果粘手可以在手上塗抹一些色拉油後再揉麵團至光滑。

6.倒入少許色拉油封面。

7.表面覆蓋嚴保鮮膜，入冰箱冷藏一夜醒面。

8.第二天早上從冰箱取出醒發一晚的麵糰，此時麵糰已經漲發到了原有面團二倍左右，用筷子扎一下，麵糰不回彈。

9.案板上抹色拉油，將麵糰按扁成圖中長條狀。

10.從左至右，切成大小適中的段狀麵糰，每二段麵糰摞在一起，用一根筷子從中間壓一道痕跡。

11.鍋中倒入寬量油，油溫五成熱時放入加工好形狀的油條胚，小火炸制。

12.用長一些的筷子不時將正在炸制的油條翻面，使其兩面能夠均勻受熱。

13.炸到油條表面全部金黃色的時候撈出控幹油分。

14.搭配一杯豆漿或是牛奶，美味的早餐做好啦。