一般是不會的，但最好不要同時食用，且長期喝從營養學的角度分析的話就是鈣的流失， 一般喝完咖啡，2小時之後就可以吃維生素C了。

咖啡含有一定的營養成分，和維C一樣都對人體有益處的。咖啡雖好，飲用也應有度，建議每天清晨飲用1杯即可，過量飲用會影響正常的睡眠，降低婦女受孕機率，還可能造成骨質疏鬆。維C的好處更是大家一致認同的，可以降低血膽固醇含量，增強免疫力，增加毛細血管彈性，防治感冒，促進生長髮育，防治重金屬中毒，防止衰老，預防腫瘤等。

即使這兩種都是好東西，但同時食用還是會影響其發揮的作用，建議您不要同時服用咖啡和吃維C，咖啡因與撲熱息痛(對乙醯氨基酚)類的藥合用，會加重對肝臟的損害。避免長期過量服用維生素C，容易引發不良反應，可以多吃瓜果蔬菜等富含維C的食物。

謝謝邀請！咖啡是不會影響維生素c吸收的，咖啡中本身也含維生素，還有一些咖啡因，單寧，碳水化合物，無機鹽等；這些東西不會跟維生素髮生反應， 但是維生素C和海鮮有反應， 吃過了海鮮再吃大量維生素C會導致中毒的。所以咖啡照喝，VC照吃，想些有趣的事，心情美好，身體肯定倍兒棒！

首先回答問題，目前為止，並沒有研究發現喝咖啡會影響維生素C 的吸收。

為了搞清楚這個謠言的依據或者來源是什麼，我們用百度和google 搜尋了相關的問題，可惜的是，雖然有的人或者文章建議說咖啡不要和維生素C 同食，但是基本沒有給出相關的解釋，於此同時還能列出很多不能和維生素C 同食的食物，但是絕大多數也都和我們的很多食物相剋理論一樣僅僅是誇大作用，或者是純粹的謠言而已。

當然也有幾個說法簡單的介紹了原因，基本上就是說咖啡中的咖啡因會導致鈣流失，而維生素C自身有保留鈣的作用，喝咖啡會導致維生素C 和鈣一起流失。乍一看好像挺有邏輯，可是這個說法的理論基礎本身也是站不住腳的。因為研究發現咖啡中的咖啡因咖啡因只有短時間的利尿作用，飲用少量咖啡並不會引起一日尿鈣流失量的大幅度上升。每杯咖啡中的咖啡因平均只會增加2~3毫克的鈣流失， 而且我們平常喝的絕大部分咖啡（除了黑咖啡）都會在其中新增牛奶，透過牛奶中獲得的鈣來彌補咖啡因的鈣損失綽綽有餘啦。

與其擔心喝咖啡會影響維C 的吸收，不如在每日的食譜新增更多的新鮮蔬菜水果來補充更多的維生素C了。同樣現在圍繞著咖啡好處與壞處的爭議也非常的多，但是很多結論依然在研究之中，但是總體來說，每天不超過兩到三大杯（大概200-250毫克咖啡因）咖啡都是可以接受的。所以大家就根據自己的喜好和習慣選擇就好了。