你好，乾燒剝皮魚的做法步驟圖，乾燒剝皮魚怎麼做？

.剝皮魚洗淨瀝乾水分；芹菜少許切碎備用；

2.炒鍋內熱油，五成時，下切碎的泡姜、泡辣椒和大蒜、花椒，小火炒出香味；

3.下郫縣豆瓣，炒出紅油，加入高湯或開水，水量以沒過魚為可；

4.轉中火燒開湯汁，五分鐘後放入剝皮魚，調鹽、白糖和料酒，中火燒製十分鐘左右，待湯汁收幹；

5.調入雞精，撒入切好的芹菜，炒勻即可起鍋。

用料 ；魚 2條 ；姜 片 ；蒜 瓣 ；鹽 適量 ；料酒 適量 ；小米辣 適量 ；乾紅辣椒 適量 ；老乾媽豆鼓 適量 ；乾燒剝皮魚的做法 ；將魚洗乾淨，橫豎劃出條紋，用料酒、鹽、薑末、蒜粒醃製半小時左右去腥味；鍋裡倒入植物油，油要多一些。將醃製的魚放鍋裡炸致兩面黃，起鍋。將鍋洗乾淨，再倒入少量油，燒熱關小火，將小米辣，幹辣椒，老乾媽等料（根據自己口味配料）放入鍋裡文火煎炸致變色變香，將炸好的魚放鍋裡悶一會就起鍋；小貼士；第一次油要多一些，把魚炸熟

乾燒剝皮魚的做法1.剝皮魚洗淨瀝乾水分；芹菜少許切碎備用；2.炒鍋內熱油，五成時，下切碎的泡姜、泡辣椒和大蒜、花椒，小火炒出香味；3.下郫縣豆瓣，炒出紅油，加入高湯或開水，水量以沒過魚為可；4.轉中火燒開湯汁，五分鐘後放入剝皮魚，調鹽、白糖和料酒，中火燒製十分鐘左右，待湯汁收幹；5.調入雞精，撒入切好的芹菜，炒勻即可起鍋。