即便是雞肉的價格上漲，以及房租的增加黃燜雞飯？也有他它的生存之道，只是說要從其他的經營成本里面進行縮減

1，比如說在餐飲收銀員或者服務員收銀的過程中，他們鑽的是系統漏洞，賺取一些私房錢就好比是抽提成，如果說企業能很好的控制這部分的損失，將會大大的增長企業的淨利潤。

2，採購方面，企業會提高，集中採購物資的能力，從而降低物品單價，減少總體的成本。

3，在工作方面會，透過合理的安排，比如說在高峰時期會減少上班人員，從而減少員工的工作作息，同時減少支付兼職員工的薪水。

4，贈送自制特色小菜，雞肉貴了我們可以減少食材，轉而贈送小菜，客戶都喜歡佔便宜，因為餐廳一般在庫存裡面會有很多食材，而其他一些食材，保質期不長，成本較低，將特色的小菜用於贈送的話，客戶是不會在意我們在黃燜雞飯裡面少放點雞肉。

5，在照明方面要多使用自然光，這要求我們在裝修的時候要有意識的增強採光效果減少照明裝置的使用，使用能耗較少的電氣裝置，比如空調、冰箱、烤箱和蒸箱等等

其實現在黃燜雞米飯不只是雞肉價格和房租上漲的壓力，同品類的競爭也是愈演愈烈，從原來的特色小吃現在成了隨處可見，利潤空間也是越來越少。

在這種條件下生存，有一個切入點：就是從橫向產品結構下手，提高總體利潤，擺脫同質化的競爭，樹立自己的品牌效應。

黃燜雞米飯雖然確實是大眾喜愛的美味，但如果隨處可見，大家品種都差不多，對顧客的吸引力就下降了，對於一個單一店鋪來說，很難建立基礎顧客群，所以，設計橫向的產品系列，擺脫單一化和同質化，是吸引顧客的關鍵。

我們這裡有一家黃燜雞米飯的做法可以參考，是一家在學校附近的黃燜雞米飯，原本經營很好，之後很快附近就又開了兩家，銷售額瞬間下降，後來老闆利用了自己的一個優勢，就是那兩家都是加盟店，門頭必須是固定的，而他是自營店，自己的技術。

一些小思路，供您參考！

兩個本質把握住，核心價值和流量。

其他帖子說的挺不錯的，開發新產品（款式，

味道。還有一種思路就是打造網紅款，漂亮的

餐具，新奇的做法，當然還有帥氣的小哥哥，

小姐姐）

提高客戶感受。

這個就比較多了，免費素菜，免費伴湯，免費

餐巾紙，重點就是把自己當客戶，從進門開

始，還覺得缺乏什麼東西。

流量的話，可以在高峰期找幾個託，不能太

多，也不能太少。主要還得看你周圍的人群屬

於哪種。

租金太貴的話，可以找早餐或者夜市進駐，分

擔租金。