食鹽新增抗結劑是為了防止受潮板結，比如亞鐵氰化鉀經常作為抗結劑被新增到食鹽中。這種抗結劑是允許新增到“鹽及代鹽製品”中的，其最大使用量為0.01g/kg。只要是按照這個標準新增抗結劑的食鹽，就不用擔心安全問題。現在很多大牌食鹽都推出了不含抗結劑的食鹽，比如我家用的雪天加碘青海湖，“雪天”是中國馳名商標，大牌食鹽安全更有保障，你可以試試。

食用鹽有專用的食品標準，不允許新增抗結塊劑的。食用鹽都是小包裝，即使有點結塊也沒有問題，不影響食用。工業鹽由於都是大包裝，結塊硬了很難處理，為了防止結塊，可能會會新增抗結劑，延長食鹽的儲存時間。新增抗結劑的鹽產品不可以食用，工業鹽無法確定來源，不管有沒有新增抗結塊劑，也不要去貪便宜購買。

為了大家的健康，請到廚房看看你家的鹽袋後邊配料表裡有沒有這兩種抗結劑:“亞鐵氰化鉀”或者“檸檬酸鐵銨”！這兩種抗結劑雖然國家允許新增但是卻是低毒的食品新增劑！

在這裡給大家簡單的科普一下，鹽的品類根據生產方式大致分為三種:海鹽、湖鹽、井礦鹽。這三種鹽對人體的健康影響是，海鹽因為是日曬，所以生產週期最長，同時含有多種人體所需的微量元素，對人體最好，加工過程中不會新增任何抗結劑；湖鹽生產週期適中，雖然同樣含有一些微量元素，但是沒有海鹽豐富，不過值得注意的是部分生產廠家會在湖鹽里加入抗結劑；井礦鹽生產週期最短，就跟挖煤一樣，從鹽礦裡挖出來的，然而井礦鹽有一個最最致命的缺點，就是為了不讓鹽重新結晶，所有的井礦鹽都必須新增抗結劑！！！市面上最常見的抗結劑有兩種，亞鐵氰化鉀和檸檬酸鐵銨，其中亞鐵氰化鉀的允許新增量為每公斤小於10毫克，檸檬酸鐵銨允許新增量為每公斤小於20毫克。長期食用含有抗結劑的食用鹽會對腎臟造成慢性中毒，對於一些體質差點的朋友們很有可能慢慢的發展成腎衰竭之類的嚴重疾病，大家想一下，這兩種抗結劑雖然國家允許新增，你還敢吃嗎？！

在這我說明一下，有的朋友可能會在百度上搜索時發現，專家說亞鐵氰化鉀對人體無害，並且亞鐵氰化鉀在400°以上的高溫下分解才會產生有害物質，平時炒菜溫度達不到400°，所以沒有必要擔心。我就問大家一句，中國的專家多的就跟雨後瘋長的狗尿苔一樣，你敢信嗎？敢把自己的身體健康，生命安全交給這樣的專家嗎？！

說的有點多，目的就是想讓中國的老百姓吃上最健康的海鹽，畢竟健康的身體才是革命的本錢！

最後，大家有任何關於鹽的問題儘管問我，有問必答！哦，對了，順便說一句，再去廚房看看醬油和醋，如果沒有寫“釀造醬油”，“釀造食醋”的，趕緊扔了，趕緊！