作為現代人，學過初中物理常識的都會知道，在零攝氏度以下，液態的水，會有結冰現象。

在中國，沿秦嶺—淮河這一線，是南方和北方的分界線，也是冬季0℃等溫線。也就是說，在這條線以北地區，冬季河流有結冰現象，這條線以南，冬季河流無結冰現象。

那麼古人怎麼看待結冰現象的呢？他們夏季消暑時，能不能採取冰塊降溫呢？

其實早在戰國時期，人們就已經知道透過觀察水的結冰與否，來推測氣溫下降的程度。例如，《呂氏春秋·慎大覽·察今》裡就有記載“見瓶中之冰而知天下之寒。”

這種預測，也被後世之人認可，如漢代的《淮南子·兵略訓》也有幾乎同樣的記載“見瓶中之水，而知天下之寒暑。”就是指透過觀察瓶中的水，結冰還是冰融化狀態，就可以知道氣溫的降低或升高。

古人對自然規律缺乏瞭解，認為過冷過熱等反常天氣，是上天對人間失德的告誡和懲罰。所以他們要把氣候記錄下來，寫到史籍中占驗吉凶。同時，古人對一些特定日期，比如冬至時的天氣狀況，也有專門記錄。

最遲從11世紀起，官方就已經有記錄冬至後9個9天的天氣狀況，把它們稱之為“數九寒天”。

在明清時代，人們把這些特殊日子的天氣狀況，記錄在一種圖表上。現在，我們通過當時的記載中，可以看到古代溫度變化，和冬季結冰狀況。

古人夏季能用冰塊降暑嗎？答案是肯定的。

早在先秦時期，古人就開始用冰消暑，《周禮》中即有在容器“冰鑑”中儲存冰塊的記載。到魏晉南北朝時期，挖井藏冰的現象越來越普遍，儲存冰塊用的“冰井”的規模也越來越大。

宋朝南遷以後，在偏南方的杭州儲冰，又增加了難度，當時就採用在冰窯的冰面上撒鹽的方法，結冰時就會一層鹽、一層冰。

到了明清時期，由於都城北京多湖，而且冬季寒冷，儲冰有了得天獨厚的優勢。當時北京皇城內部和周邊設有23處“官窖”，專門提供冰塊給宮廷使用。

當然，官窖和府窖也會把一部分儲備冰，投放到平民市場上，供應量也相當充足。買家主要是魚行、肉鋪、飯莊等，每天清早都會有騾子拉著裝冰的車道各訂戶處卸貨，買冰的住戶也不少。市面上的冰飲種類也更加繁多，如冰鎮酸梅湯、冰酪等。

古人在對冰塊的儲存上，所動用的智慧和執著，真是讓人歎服。（完）