甜嘜菜其實就是改良的苦苣，它在苦苣的基礎上，更加豐富了葡萄糖中美菊素、9-羥基葡萄糖中美菊素和木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙等，所以不論營養價值還是口味都更上層樓。

實際上，苦苣也是一味藥草，它可以清熱，涼血，解毒。中醫上，用來治療厭谷胃痺，咽喉腫痛，腸炎，痢疾，黃疸，吐血，衄血，便血，崩漏，血淋，癰腫疔瘡，腸癰，乳癰，痔瘻，毒蛇咬傷。

蒙藥用它比較多，治“協日”熱，口苦，口渴，發燒，不思飲食，泛酸，胃痛，噯氣，“巴達幹寶日”病。

一般來講，甜嘜菜對痢疾，腸炎，痔瘡，咽炎有輔助治療作用，改善熱症。甜嘜菜由於改良過，“滋陰”的食療效果不錯，對呼吸道和消化道都有潤濡作用。

但是，氣虛體質、陽虛體質者以及脾胃虛寒者不宜食用。

民間用苦苣根來治療口瘡，同理，甜嘜菜的根有同樣的效果。將根搗汁，兌少許薑汁和白酒，對口瘡有一定緩解效果。

還有，用甜嘜菜根搗汁可以治療緩解蚊蟲叮咬。

甜麥菜的營養價值十分的高，富含維生素，有促進血液迴圈等功效。炒甜麥菜是一種可口的美食，入口清利爽口，嫩滑、鹹香美味，鹹中帶甜，十分美味。

具體步驟第一步1.先洗乾淨，第二步2.放油下去，等油熱一下就放油麥菜去炒一下第三步3.爆炒一下，放點鹽就可以了，