從中醫理論講，人是天地精氣所化生，需要天地精氣膳養。蔬菜也是天地精氣所化生，不同的季節化生不同的蔬菜，迎合當季的天地之氣，也就可以養當季的人體之氣。所以不提倡食用反季節蔬菜。這個講法與營養學不同，營養學重視食物物質，中醫學更注重食物的性氣。

其實每一樣農作物都有它的生長規律以及適應的生長環境，為了滿足市場需求，人們透過科學技術模擬恆溫了一個適合蔬菜水果生長的環境，所以幾乎一年四季都可以培育出一樣的蔬菜水果，如果不是當季自然生長的水果蔬菜，都被稱之為“反季節蔬菜水果”！

反季節的蔬菜水果對身體是沒有影響的！從上面的解說當中我們可以看出，反季節的蔬菜水果，只是人為的改變了它的生長環境，對蔬菜本身而言是沒有任何區別的！或者會因為溫度不夠，Sunny不足，導致反季節的蔬菜水果在口感，甜度上不及當季的蔬菜水果！

再加上反季節的蔬菜水果的經濟價值較高，有些不良商販在儲藏，運輸的過程中，大量使用防腐保鮮劑，這些藥劑會對身體產生一定的影響，因此也被人誤認為反季節的蔬菜水果會對人體造成影響！

反季蔬菜安全嗎？

一般在北方才會有明顯的反季節蔬菜的概念，在南方溫暖的地方蔬菜生長受限制較少。

在北方，反季蔬菜一般是從南方運來。大棚栽種或者冷庫儲存的蔬菜是最常見的兩類。

在口感上我們普遍會覺得反季節蔬菜、大棚蔬菜的味道不足，比如番茄沒有番茄味道等等。

感覺吃不到以前那種新鮮蔬菜的滋味。

誠然，應季蔬菜有著諸多好處，各種營養素含量都比較高，味道也更好。

這是因為蔬菜的生長多在夏季，光照充足、溫度高，植物的光合作用旺盛，顏色更深，營養素積累更高。同時，為了抵抗Sunny帶來的傷害，會產生更多的抗氧化物質。優質的生長條件自然能結出好吃的果實。

還是以番茄為例，夏天番茄的維生素C、番茄紅素含量和口感遠高於冬季。

春：菠菜、香椿、韭菜、萵筍、春筍、茼蒿、豆苗、蒜苗

夏：黃瓜、西紅柿、圓白菜、豆角、茄子、莧菜、龍鬚菜、地瓜葉

秋：南瓜、土豆、芋頭、蓮藕、紅薯、冬瓜、山藥、絲瓜

冬：白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、冬筍

將應季蔬菜作為大自然的饋贈，及時嚐鮮。

將大棚蔬菜作為基礎，滿足彩虹餐桌的日常。

抓大放小，健康收益更大，心情也更放鬆和美好。

肯定是不好的，因為是反季節所以人為干預的因素很多，比如大量農葯，激素及摧熟劑等，所以我認為應順應自然，儘量少吃反季節的東西。

肯定有很多人說不好！

那麼你就沒吃過反季節蔬菜嗎？那麼看看自己一年四季的菜譜是否吃的都是應季蔬菜。從農村出來的人都知道，入冬前家家戶戶都要準備的工作就是醃製各種鹹菜。其中醃製最多的就是白菜（湖北的），記得全家人齊動手，從地裡收回一擔有一擔的白菜，洗菜的，切菜的，往大缸裡填一層菜一層鹽還有垛實。還有醃製其他菜都是為了冬季的缺少菜而準備的，那時的確沒有反季節菜。

現在，一年四季都是各種新鮮的瓜果蔬菜。這些蔬菜一部分是從溫暖的省份運來的，還有更多的是溫室大棚裡種植的，這就是大名鼎鼎的“反季節蔬菜”。那麼大冬天的你去菜市超市是買醃製的鹹菜還是各種新鮮的蔬菜呢？此處就不需要印證什麼了。

科技的發展讓人類的社會社會生活產生了極大的便利，空調冬暖夏涼讓人舒服的生活。蔬菜的生長享受一下同樣的待遇就成了“反季節蔬菜”，那使用空調暖氣的你是否也是“反季節人類”呢？

不好，冬季建議吃大眾果蔬，比如大白菜，蘿蔔，芋頭，胡蘿蔔，土豆，等根系類的蔬菜。雞鴨魚肉搭配，還有豆類產品。比如豆腐。豆腐皮兒。豆芽菜，或者自己用大蒜。升發蒜苗，這些都很不錯。大棚的蔬菜。反季節的蔬菜建議少吃或者是儘量不吃。

反季節水果和蔬菜雖然豐富了我們的餐桌，但是對我們的身體健康並非是百利而無一害的。

任何違反自然規律的食物，都沒有遵循自然規律生長的營養價值高。

北方的冬天，漫長而寒冷，以往人們都靠白菜、蘿蔔過冬，膳食中的維生素和礦物質往往攝入不足。隨著現代農業技術的進步和物聯網的發展，北方居民冬天也能吃到西紅柿、黃瓜、香蕉等反季蔬菜水果了。

反季蔬菜水果可能是從其他地區運輸而來，可能是從冷庫中拿出來的庫存，也可能是大棚種植的蔬菜水果。經常聽人說，反季節蔬菜水果在栽培過程中使用了植物激素和農藥，最好不要吃。

大棚種植的反季節蔬菜水果由於栽種過程中溫度、光照強度，採收過程中成熟度不夠、香氣積累不足等因素的制約，反季蔬菜水果可能並沒有應季蔬菜水果口味好，但兩者的營養成分差別不大。

在大棚裡種植蔬菜水果時，因為沒有蜜蜂為其授粉，而人工授粉耗時費力，能夠免去授粉過程的生長調節劑（如氯吡脲）應運而生。為了防止果實脫落，往往還會使用防落素（對氯苯氧乙酸），從而提高產量。為防禦的病蟲害，通常還會在大棚種植蔬菜水果時使用農藥。但允許使用的植物激素和農藥的種類和用量均有明確規定，相關部門也會全程監管、定期檢測。因此，只要反季水果蔬菜的種植、銷售過程是符合相關標準和要求的，消費者就可以放心食用。

馬博士健康團閆心語碩士生

吃反季節蔬菜懇定沒問題，人們在生產反季節蔬菜時用的溫室大棚，只是在模擬所種蔬菜正常生長的環境，並不沒有用其他手段，只要能創造出所種植作物的正常生長溫溼度，光照，植物能正常進行光合作用而產生積累，從而生產出各種蔬菜產品，這些蔬菜對人體沒有任何壞處。而且在冬季，溫室大棚內可以創造出不適合各種病蟲害的環境，相對於露天作物，各種藥物用的更少，從而更少受到各種汙染，對人來說相對於露天更安全。