食材：

主料：雲吞250克、麵餅2個、青菜3-5棵、輔料：鹽1小匙

1.淮備用麵餅與雲吞；

2.煲裡注入清水，煮沸後，將麵餅放入，一邊煮，一邊用筷子打松；

3.然後將雲吞一個一個地放入，並放入洗淨切好的青菜，煮至雲吞浮在面上，調入鹽與生抽；

4.裝碗就可以慢慢食用。

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感謝邀請，雲吞麵一直都是老廣們的最愛，我平時也比較喜歡吃，但是感覺現在在那些小吃店吃到的雲吞麵不是那種感覺，第一他們的湯熬一天下來或是幾天下來一直都是用那些湯，還有就是雲吞少，面很多。吃不到雲吞的味道，還有就是他們雲吞不新鮮，不是煮肉凍得太久，就是雲吞凍得久。

所以菜小哥我自己網上查找了一下自己，自己做了雲吞麵，感覺還是非常不錯的，您可以看看：

首先，煮肉要新鮮，喜歡吃瘦的就瘦肉多一點，喜歡吃肥的就肥肉多一點，根據自己的喜好，最重要就是要新鮮、新鮮、新鮮！（裡面最好有新鮮的蝦仁），那簡直就爽

其次，就是雲吞皮要做夠薄，皮太厚，吃起來沒有Q彈的感覺，感覺太硬太老，所以要薄、要薄，要薄，薄而不破那種！

再其次，就是雲吞的底湯要真材實料，比如真的是新鮮的豬骨頭熬的湯，來個筒骨啊，排骨啊，不要拿什麼化學配料配出骨頭湯的味道！

最後，就是雲吞和麵的比例要合理，比如來個1:1啊，這樣吃起來那爽嘛，因為面太多會吃膩，吃不到雲吞的感覺，要是雲吞太多，會油膩，所以要按比例來加。

還有就是烹飪技巧了，面不要煮爛了，要彈彈滑口的感覺，就是不要煮的時間太長，煮個8成熟撈出，然後倒入雲吞煮熟，一起倒入煮好的面中，加入香菜蔥花就OK了！哦對了，最好有點青菜！