用料

驢肉 克

水 克

麵粉 克

雞蛋 個

生抽 勺

鹽 克

洋蔥 個

油 克

花椒麵 勺

簡單的驢肉餡餅的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

80-90°的熱水和麵，面要軟，比例自己把握，醒20分鐘。將蔥切碎，洋蔥切碎，放入驢肉餡中。加生抽，油，鹽，花椒麵，拌勻。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

揪面劑子，擀薄，攤入一層肉餡，包好。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將餡餅放入電餅鐺中，上下火，5分鐘左右即可。如果肉餡多，時間略長一點。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

出鍋。外皮脆，肉餡香。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

出鍋，切塊開吃。

1. 將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麵糰幹，改用湯勺往裡一勺一勺加水，將麵糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上溼布，餳發1小時

2. 案板上撒上乾麵，拿出餳好的麵糰，再次用力搓揉5分鐘，直到麵糰變的柔軟

3. 將麵糰擀開，厚度約為半釐米的薄餅

4. 在麵餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手塗抹均勻

5. 然後一手輕輕將麵餅捲起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使麵餅卷的薄且均勻，最後捲成圓柱狀即可

6. 捲起後，將其分成均勻的四分，拉起一個劑子，兩手向反方向輕翻，使裡面的蔥花包裹均勻，然後再揉圓，用擀麵杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開每個麵糰

7. 電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入麵餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至麵餅兩面金黃即可