又大又白的蘿蔔適合做餡兒，或者熬湯之類，又青又小的蘿蔔適合做菜，我的家鄉是山東煙臺農村，我們那很少有又大又白的蘿蔔，自己家地裡產的都是青蘿蔔，蘿蔔漏在外面見太陽多了就會發青，埋在地裡見不著Sunny的地方就會發白，感覺又大又白的大蘿蔔沒有家鄉產的青蘿蔔有蘿蔔味道，喜歡那種辣辣的蘿蔔味兒，不知道你是不是這麼覺得

你們喜歡吃又大又白的蘿蔔，還是喜歡吃又醜又小的綠色食品蘿蔔，為什麼？

冬天，白蘿蔔是這個季節最便宜、也最受人們喜愛的尋常蔬菜。

無論是將它做泡菜，還是紅燒，清炒，亦或是燉骨頭湯，都能展現出它的魅力所在。

我從小看習慣了那種又大又白的蘿蔔，本能地感覺那種又醜又小的蘿蔔，它的味道會不好，可能會帶有苦澀感。

我不是盲目追求“綠色食品”的人，不會因為它是綠色食品，即使它又醜又小也要買回家。

中國蔬菜按安全性從低到高分為“放心菜”、“無公害蔬菜”、“一般產品”、“綠色食品”、“有機食品”，但這並不意味著它們就隨著級別的增高而更加乾淨。

因為“綠色蔬菜”並不意味著沒有農藥，只不過在農藥的種類、劑量殘留上有相對較多些的限制。所以，我們即使是買綠色食品的蘿蔔，也同樣是要清洗乾淨的。

若是怕買到有農藥的白蘿蔔，可以在購買蘿蔔後，敞開存放。農藥在環境中隨著時間，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。

在食用前，再儘量用清水浸泡一段時間後再進行烹飪。

【有的白蘿蔔會有糠心，這種蘿蔔很不好吃，那麼在購買時怎樣避免呢？】

我們在挑選蘿蔔時需要注意以下兩點：

1、應挑選個體大小均勻的、無病變的、無損傷的新鮮蘿蔔。

2、蘿蔔皮細嫩光滑，用手指背彈碰其腰部，聲音沉重、結實者不糠；如聲音混濁，則多為糠心。

此外，白蘿蔔的不同部位所含的營養成分是不同的。

從蘿蔔的頂部至3~5公分處為第一段，維生素C含量最多，但質地有些硬，宜於切絲、切條，快速烹調，也可切絲煮湯。

蘿蔔中段，含糖量較多，質地較脆嫩，可切丁做沙拉，也可切絲用糖、醋拌冷盤。

蘿蔔從中段到尾段，有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，可用來醃拌。

綜上所述，我個人是比較相信菜市場裡售賣的白蘿蔔，因此，在面對又大又白的蘿蔔與又醜又小的綠色食品蘿蔔，我是會選擇前者的。