涼拌青瓜，洗乾淨的青瓜瀝乾水分，準備醬油，香麻油，辣椒油，陳醋，鹽，味精，雞精，芝麻醬，香菜，蒜米。

把瀝乾水分的青瓜用刀背拍扁然後切成一小段段的放入乾淨的容器裡，先放入鹽把青瓜醃一下目的是讓青瓜入一下味，等五分鐘後，放蒜米，辣椒油，醬油，陳醋，芝麻醬，雞精，味精，滴幾滴香麻油，撒上香菜段就可以吃了。(以上的調味品必須根據你的口味而定)。更爽的吃法是吃之前把拌好的青瓜蓋上保鮮膜，再放入冰箱裡保鮮一下開吃時候拿出來真的很好吃！

涼拌青瓜木耳好吃。

材料:

青瓜一根，幹小木耳十五朵左右，香菜兩棵，小蔥兩根，大蒜一粒，姜適量，紅色小米椒五個，醬油適量，香油適量，醋適量，花椒油適量

步驟:

1、幹木耳溫水發泡，大概兩個小時左右發泡後燒水煮木耳，大約五分鐘左右撈起瀝乾。木耳一定要煮熟，但是也不要過長，不然木耳不脆了。

2、青瓜洗淨，切小長條，香菜切成跟青瓜差不多長的節。蔥切顆粒，姜蒜切沫，小米椒切丁。

3、待木耳涼後加入青瓜，配好所以調料加進去，拌均勻，醃製十分鐘左右，就可以吃了。

不要醃製太久，青瓜會脫水就不脆了。

涼伴青瓜

用料

青瓜 1條

蒜頭 1個

老乾媽 2勺

糖 少許

生抽 1勺

香油 少許

鹽 少許

雞精 少許

步驟1

把青瓜清洗乾淨，切成小塊。

步驟2

用保鮮袋裝起來，用刀面拍一拍

步驟3

把拍好的青瓜倒進一個大碗中。

步驟4

取一個乾淨的碗，把所有的調料都放進碗裡，攪拌均

步驟5

把調好的湯水倒入青瓜的碗裡，就可以放冰箱